Готовится быстро, получается вкусно.
Берём: шампиньоны-1 кг.(желательно не крупные)
лук- 2 шт.
уксус- 4 ст. л. (если желаете,то можно и больше)
соль и сахар- по 2 ст. л.
лавровый лист, перец горошком
горчица-0,5 ч. л.
Шампиньоны отвариваем в подсоленой воде.Воду не сливаем. Из 1-1,5 л. делаем маринад. Добавляем уксус,соль,сахар,лаврушку,перец и горчицу.Как закипело заливаем грибы и бросаем туда же полукольца лука. Остудить и на 2 часа в холодильник.