Квасила капусту-вот мой вариант
Квашеная капуста
капуста,
морковь,
соль.
Вилок капусты кг, 3 нашинковать, на терке напереть морковь одну большую или две. Капусту сбрызнуть водой, добавить полную горсть соли.Капусту чуть помять и утрамбовать в банки.Пусть постоит при комнатной температуре несколько дней , пока идет процесс брожения.Не забываем протыкать несколько раз в день палочкой до дна, для выхода газа образующегося при квашении.
По окончании процесса квашения вынести на балкон или в холодильник.
Приятного аппетита.