Помидоры «Апшеронские»

**gena** » Пн ноя 07, 2016 8:50 pm

Рецепт нашла 2 года назад в интернете. Почему так называются, не знаю. Но оставила название каким было. Очень вкусная закуска!!! Напоминает маринованные грибы. 2 года готовила просто поесть, в этом году впервые закрыла из расчета 4 кг помидоров, остальные ингредиенты пересчитала. И еще два раза готовила в этом году просто поесть. Они очень быстро исчезают. Особенно этот рецепт пригодится тем, у кого огород есть. Готовится очень просто и быстро.

0,5 л 6 %-го уксуса (для консервирования я использую покупной яблочный, у домашнего неизвестно сколько процентов, а если просто поесть кладу домашний фруктовый),
1,5 л воды,
150 г чеснока,
150 г соли,
200 г сахара,
250 г растительного масла,
0,5 кг болгарского перца (горький — по желанию),
3–4 пучка зелени петрушки,
5 кг помидоров

В маринад опустить 5 кг подготовленных помидоров (помыть, мелкие разрезать пополам, покрупнее — на 4 части). Кипятить их в маринаде всего 8—10 мин. Разложить по чистым банкам и закатать.

Чем мельче и зеленее помидоры, тем вкуснее будет закуска. А ведь многие хозяйки эти помидоры просто выбрасывают.

**Lo-rik** » Пн ноя 07, 2016 11:01 pm

Таня,интересный рецепт.Жаль,что помидоры уже отошли,ну ничего пойдёт в закладки до след.года.Таня,а если не закатывать,когда можно уже кушать помидоры и сколько их можно хранить в холодильнике?

**Ezix Soyegoff** » Вт ноя 08, 2016 5:21 am

gena писал(а):Почему так называются, не знаю. Но оставила название каким было. Очень вкусная закуска!!!

Насколько я понимаю в первоначальном виде готовилось все это дело из томата, выращенного в Апшеронске

gena писал(а):Чем мельче и зеленее помидоры, тем вкуснее будет закуска.

Тут согласен! Хороший рецепт! :roll:

**Turkuaz 3** » Вт ноя 08, 2016 11:13 am

Апшерон ето полуостров на котором находится город Баку и окресности Бакинскиые грунтовıые помидори знаменити своим вкусом :Росе: Названиые я думаю оттуда

**Ezix Soyegoff** » Вт ноя 08, 2016 3:53 pm

Turkuaz 3 писал(а):Апшерон ето полуостров

Может все-таки нижеследующее? :roll:

Апшеро́нск — город в России, административный центр Апшеронского района Краснодарского края и Апшеронского городского поселения.

**Turkuaz 3** » Вт ноя 08, 2016 4:53 pm

Как вам угодно Езиз бек

**gena** » Вт ноя 08, 2016 6:57 pm

Лариса, есть можно уже, когда остынут. Обычно я готовлю вечером, а на следующий день едим. Хранятся не знаю сколько, мы съедаем

. У нас максимум неделю хранились. А помидоры... у кого отошли, а у кого в погребе еще ящик, слава Богу, стоит. Попробую до Нового года додержать или как получится и совсем чуть на подоконнике осталось.

**gena** » Вт ноя 08, 2016 7:00 pm

Я, правда, не знаю откуда название. Спасибо за информацию. Теперь буду знать. Это я когда-то искала рецепт помидоров со свеклой. мама готовила - очень вкусные были, а рецепт она потеряла. Вот я искала, а заодно и этот нашла

.

**Mrs Di** » Сб ноя 12, 2016 6:06 am

У меня вопросик, а чеснок, перец и петрушка, их как, тоже варить надо?

**gena** » Сб ноя 12, 2016 10:44 am

Да, я все варила. Перец нарезала тонкими полосками, чеснок раздавила плоской стороной большого ножа, потом нарубила ножом, петрушку нарезала не мелко около 2 см. Все соединила, добавила помидоры и варила 8 минут после закипания. Рецепт был написан так, как я вначале написала. Я поняла его так и готовила так. Не думаю, что перец и всю зелень сырую закрывали.

**vicka9** » Ср ноя 16, 2016 5:42 am

Уточню, на всякий случай: помидоры используются зелёные, да? Рецепт оч заинтересовал, переписала в тетрадку до будущего года.

**gena** » Ср ноя 16, 2016 8:49 pm

Да, именно зеленые и такие, что совсем уж никуда не годятся, совсем маленькие и зеленые и даже морозом чуть тронутые, но их сразу готовить нужно. А закуска очень вкусная получается!!!! Она у нас улетает, мне чем-то маринованные шампиньоны напоминает.