Маринованные помидоры

Модератор: Модераторы

Маринованные помидоры

Сообщение Irlonda » Чт май 08, 2008 2:13 pm

А вот помидорки по маминому рецепту. Обычно она такие на зиму закатывала,а я просто мариную.

Изображение

У меня 3-х литровая банка,в неё помещается где-то от 12 до 15 помидорчиков.
Для натюрморта нужны следующие продукты:

Помидоры ( зависит от размера тары)
6-8 долек чеснока
2-3 красных болгарских перца
2 луковицы
1 морковь
стебли или зелень сельдерея
1 красный стручковый перчик ( но это по вкусу,так же,как и чеснок)
уксус,соль,сахар,лавровый лист,перец душистый по вкусу.

На дно банки укладываю порезанный сельдерей.
Сверху кольца лука, тонкие колечки моркови,на это всё помидорчики.
Дольки чеснока я перерезаю и закидываю сверху.За чесноком следует стручковый перец (я нарезаю кусочками) и на болгарский. Затем всё повторяется,сельдерей,лук и т.д.
Помидоры я советую прокалывать,тогда быстрее и вкуснее получаются.

Маринад:

На 3-х литровую банку нужно где-то 0,5 литра воды.
Ставлю на плиту,добавляю по вкусу уксус,соль и сахар.Туда же лавровый лист и душистый перец.
В принципе,маринад должен быть достаточно концентрированный,иначе помидоры получаются пресными.
Когда закипает,сразу же в горячем виде нужно залить помидорки и закрыть крышкой.

Как правило,через дня 3 они готовы. Перец,лук,морковочка и сельдерей быстрее созревают и я не знаю,честно говоря,что вкуснее,помидоры или всё остальное.
Аватара пользователя
Irlonda
 
Сообщения: 30
Зарегистрирован: 8 май 2008
Откуда: Мюнхен
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 17 раз.
Имя: Ира

Сообщение Catherine » Чт май 08, 2008 2:29 pm

Irlonda писал(а): помидорки

Красотища!!! Очень люблю маринованные овощи :roll:
Аватара пользователя
Catherine
 
Сообщения: 335
Зарегистрирован: 1 апр 2008
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Имя: Катерина

Сообщение kukushka » Ср май 27, 2009 12:53 am

Ирина и они всю зиму так хранятся без закрутки? Мои все очень любят помидоры, но когда я их стерелизую лопаются и уже нет такого эффекта. :Search:
Аватара пользователя
kukushka
 
Сообщения: 2267
Зарегистрирован: 13 мар 2009
Откуда: Грузия, Тбилиси
Благодарил (а): 355 раз.
Поблагодарили: 288 раз.
Имя: svetlana


Маринованные помидоры

Вернуться в Помидоры, болгарский перец