Помидоры пикантные

**a_n_n_a** » Пт авг 03, 2012 3:55 pm

Я помидоры по этому рецепту закрыла в прошлом году, на пробу,всего 5 банок. В результате банка "уходила" за 2 часа. Эти помидорки для любителей солёненького и остренького.
Нужно на 2 кг помидоров (1 трёхлитровая банка):
10-15 зубчиков чеснока
1чайная ложка красного молотого перца
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка 9% уксуса

Для рассола:
1 литр воды
2 столовые ложки соли.
Спелые, но не перезрелые помидоры надрезать почти до конца. Чеснок подавить и смешать с перцем. Перечно-чесночную смесь ложечкой вложить между половинками помидоров, соединить и уложить помидоры в плотную друг к другу в стерильные банки, на дно которых предварительно налито растительное масло. Банки с помидорами прогреть (поставить, без рассола, как на стерилизацию) в течении 5 мин., в это же время закипятить рассол, процедить, залить помидоры горячим рассолом, добавить в банку уксус и закатать. Укутать до полного остывания.
Приятного аппетита.

**Nastett** » Пт авг 03, 2012 3:58 pm

a_n_n_a
В закладках такой рецепт не помешает :good:

забрала

(04 Aug 2012)

Благодарю. беру в закладки. обожаю острый вкус.

**a_n_n_a** » Сб авг 04, 2012 1:08 pm

Nastett Золотой Ларчик
Спасибо, что заглянули. Помидорки действительно очень вкусные - мы даже не ожидали, что на столько.

**olia-polikarpova** » Сб авг 04, 2012 6:42 pm

А сахар?

**a_n_n_a** » Сб авг 04, 2012 9:24 pm

olia-polikarpova писал(а):А сахар?

Оля, сахар в этом рецепте не используется

**irina-ved** » Вс авг 05, 2012 7:58 pm

Рецепт понравился, буду делать. :good:

А зелень вообще не надо на дно банки, и зачем процеживать рассол? :girl_pardon:

За рецепт спасибо. :daisy:

**a_n_n_a** » Вс авг 05, 2012 8:09 pm

irina-ved писал(а): А зелень вообще не надо на дно банки, и зачем процеживать рассол?

Я зелень не ложу - чеснока много, запах насыщенный, любую зелень забьёт, но при желании можно , конечно и положить. А рассол процеживать, потому, что соль часто бывает грязной (при закипании образуется такой налет). Если вы используете очищенную соль, тоже можете не процеживать.

**Люсине** » Пн авг 06, 2012 9:12 am

Аня, спасибо за рецепт. Как вы думаете будет вкусно, если к помидоркам в пару положить огурчики?

**a_n_n_a** » Пн авг 06, 2012 11:48 am

Люсине писал(а): Как вы думаете будет вкусно, если к помидоркам в пару положить огурчики?

По логике вещей, должно быть вкусно, но тогда нужно не прогревать банку, иначе огурцы могут "свариться" а делать тройную заливку, или ещё лучше простерилизовать, потому, что при заливке, весь чеснок с перцем окажется в маринаде, а не между помидорками. И огурцы разрезать не стоит, достаточно просто убрать "попки". Но это на опыте консервации. Сама я подобной закатки не делала.