Овощи мелко порезать соломкой, морковь либо натереть, либо также - мелкой соломкой порубить. Все положить в кастрюлю и варить до кипения+10 минут кипятить.
разложить в стерелизованные банки (я кладу в банки 0,5 литра). Сверху влить по чайной ложке 9% уксуса и закатать, перевернуть и поставить остывать. Как сделаю - выложу фото, что получилось
.
, получается 
