«Томаты старосветские»

**niya** » Вт авг 10, 2010 3:41 am

mama_Olik писал(а):Вот у меня только тоже вопрос насчет воды:помидоры в банках заливаем водой, а её нужно потом слить и все залить маринадом,так? Или вы маринад делаете из воды из банок,добавляя соль и проч.специи?
Можно ли обойтись без листьев вишни и дуба?
И на какое количество помидор рассчитан маринад?

Можно конечно приготовить маринад и на воде первой заливки, но я сливаю.
Все специи, кроме соли и чеснока закладываем сразу до первой заливки.
Без листьев вишни и дуба конечно же можно обойтись, просто писала всё точно по рецепту, у меня тоже не все ингредиенты всегда бывают. Иногда что-то убираю, а ещё добавляю веточку мяты или тимьяна на литровую баночку.
Маринад рассчитан примерно на 16-18 литровых банок, если его много или мало, разделите или умножьте соответственно все составляющие.

**Lorien** » Вт авг 10, 2010 8:35 am

Оля огромное спасибо за рецепт! Очень актуально, так как сезон помидоров, ну и сам рецепт заслуживает
большого внимания. Что может быть лучше старых и годами проверенных рецептов? Пикантные помидоры,
просто наслаждение в зимнее время. Делала перец в меду, а помидоры нет. Теперь непременно воспользуюсь этим рецептом. Спасибо. :daisy:

**mama_Olik** » Ср авг 11, 2010 12:43 pm

niya писал(а): Можно конечно приготовить маринад и на воде первой заливки, но я сливаю.
Все специи, кроме соли и чеснока закладываем сразу до первой заливки.
Без листьев вишни и дуба конечно же можно обойтись, просто писала всё точно по рецепту, у меня тоже не все ингредиенты всегда бывают. Иногда что-то убираю, а ещё добавляю веточку мяты или тимьяна на литровую баночку.
Маринад рассчитан примерно на 16-18 литровых банок, если его много или мало, разделите или умножьте соответственно все составляющие.

Ольга,спасибо большое за ваши пояснения !

В выходные собираюсь закрутить помидоры,так что ждите отчет!

**niya** » Пт авг 13, 2010 10:35 am

Ирочка, а рецепт перчика??? :girl_blush:

**niya** » Пт авг 13, 2010 10:37 am

mama_Olik писал(а):
niya писал(а): Можно конечно приготовить маринад и на воде первой заливки, но я сливаю.
Все специи, кроме соли и чеснока закладываем сразу до первой заливки.
Без листьев вишни и дуба конечно же можно обойтись, просто писала всё точно по рецепту, у меня тоже не все ингредиенты всегда бывают. Иногда что-то убираю, а ещё добавляю веточку мяты или тимьяна на литровую баночку.
Маринад рассчитан примерно на 16-18 литровых банок, если его много или мало, разделите или умножьте соответственно все составляющие.

Ольга,спасибо большое за ваши пояснения ! В выходные собираюсь закрутить помидоры,так что ждите отчет!

Ждём-с!

**mama_Olik** » Вс авг 29, 2010 4:28 pm

Ольга, вот только сегодня сделала по вашему рецепту помидоры,

правда, не было у меня зерен горчцы,а корень хрена я хаменила на листья ( с корнем тут проблематично).Все получилось,вот банки стоят,остывают.Зимой отпишусь,какие они по вкусу получились.

Спасибо ещё раз за прекрасный рецепт! :Rose:

**mama_Olik** » Сб окт 23, 2010 12:11 am

Помидоры классные,сегодня попробовали-замечательные,остренькие!!То,что надо. :vkusno:

Спасибо ещё раз за рецепт! :daisy:

**Caledonia** » Вс июл 29, 2012 9:17 am

Вчера замариновала помидорки (первый раз в жизни)!!! Всё сделала по Вашему рецепту, кроме листьев вишни и дуба - у нас в Одессе их больше в огурчики кладут, и ещё по бокам банки засунула несколько ломтиков желтого болгарского перца (зачем не знаю, у нас так многие делают))). Получилоось очень красиво, насчет вкуса - допишу зимой, но уже видно что будет вкусно!!! :Rose: