Дачное ассорти

[Ванда]

Капуста, помидоры, огурцы, перец сладкий, перец горький, кабачки, лук, морковь, чеснок, перец горошком.
Все порезать кусочками или брусочками (как хотите) и сложить в банки.
Приготовить рассол :
на 1 л. воды -
2 ст.ложки сахара,
1 ст. ложка соли.
Все вскипятить и очень аккуратно на 3 л. рассола влить 2 ст.ложки уксусной кислоты.
Залить банку с овощами кипящим рассолом, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Попробуйте, вкусно. Рецепт проверенный!

[Рататуйка]

ММММММММММ вкусное ассорти!!!!!

[Helenka]

Весь огород в одной банке! Здорово!

[Irishka81]

Хороший рецепт! Надо воспользоваться вашим предложением!!!!!

[-Н-А-Т-А-Л-И-]

А можно так сделать только: патисон, кабачок, морковь, болгарский перец? Ничего бланшировать не надо? Сколько % брать уксус? На сколко мелко надо крошить? Горький перец можно оставить целиком? (извеняюсь за глупые влпросы, делать буду в первый раз). Мне привезли овощи - боюсь что пропадут...

[Severyanka554]

Танюша, на пробу сделала.

[Severyanka554]

А можно так сделать только: патисон, кабачок, морковь, болгарский перец? Ничего бланшировать не надо? Сколько % брать уксус? На сколко мелко надо крошить? Горький перец можно оставить целиком? (извеняюсь за глупые влпросы, делать буду в первый раз). Мне привезли овощи - боюсь что пропадут...

Наташа, Таня не появляется на сайте давно, отвечу: овощи любые в любом сочетании, какие тебе нравятся. Я не бланшировала овощи, делала 3-ной заливкой без укутывания, можно 2-ной с укутыванием или как в рецепте и хранить в холодном месте, или стерилизовать минут 20, смотри как огурчик поменяет цвет на оливковый. Вопросы твои совсем не глупые, рецепт написан для опытных консерваторов, которые прочитают между строк. Уксус 70% эссенция, на 3 л воды 6 ст.ложек сахара 3 ст.ложки соли 2 ст.ложки эссенции. Маринад пробуй на вкус: он должен быть чуть солонее и кислее чем тебе хотелось бы. Горький перец можно оставить целиком, я на 3-л банку кладу пару колечек перца, если любишь острое клади весь. Порезать все овощи можно и крупными дольками или мелко как на салат.