Баклажанное рагу "Оторваться не могу!"

**Irishka81** » Пн авг 24, 2009 9:49 pm

Название себя оправдывает! Смело делайте и не пожалеете, если честно, когда его мало, то до зимы не доживает!!!!! :vkusno:

Необходимо: 5 кг. баклажан, 4 кг. помидор, 3-4 моркови, 05, кг. болгарского перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли, 4 головки чеснока.
Приготовление: баклажаны моем, вытираем, режем на кружочки, присаливаем, через 30 минут отжимаем и обжариваем на раскаленной сковороде в растительном масле. Помидоры, морковь, перец, чеснок пропускаем через мясорубку, блендер и т.п. вещи и ставим на огонь. Через 5 минут после закипания добавляем соль, сахар, жаренные баклажаны, перемешиваем, даем закипеть и раскладываем по сухим чистым банкам. Стерилизуем 0,5 л. банки - 10 минут, 0,75 - 15 минут. Переворачиваем, укутываем и даем остыть. Приятного аппетита!!! Из этой порции получается 15 поллитровых банок.

**Helenka** » Пн авг 24, 2009 9:51 pm

Какой вкусненький салатик! :vkusno:

Очень люблю баклажанчики! :good:

**Irishka81** » Пн авг 24, 2009 9:54 pm

Helenka
Очень вкусненький!!!!Они получаются не острые, сладковатые, мои всегда уплетают за обе щеки!!!!

**Татуша** » Пн авг 24, 2009 10:37 pm

Вот я хочу спросить. Рецепты, вроде, все достаточно старые и испробованные. Но в последнее время почему-то стали во все добавлять сахар и не малое количество. Зачем? Я один раз попробовала по такому рецепту так называемый "АНкл Бенс" из кабачков приготовить, потом все пришлось выкинуть, так как такую сладость никто есть не стал. Хотя, как говориться, на вкус и цвет....

**Irishka81** » Пн авг 24, 2009 11:00 pm

Татуша
У меня изначально был такой рецепт. Знаете, Татьяна, у меня свекровь, хоть и большая любительница остренького, баклажаны по этому рецепту очень любит!

**Рататуйка** » Пн авг 24, 2009 11:56 pm

Спасибочки за рецептик!! Мы тоже баклажанчики любим!!!

**Nat Curly** » Вт авг 25, 2009 7:17 am

Мммммм... Как вкусно! Спасибо

Татуша
Я думаю, что если смущает такое количество сахара, то его можно положить примерно только в 2 раза больше, чем соли, или просто чуть больше. Особенной сладости чувствоваться не будет, т.к. она будет оттеняться кисленьким вкусом помидор и острым - чеснока. А если на такое количество добавить чуть (примерно 1-2 ч.л.) лимонной кислоты, то вообще сладковатый вкус будет то, что нужно. :oops:

**Irishka81** » Вт авг 25, 2009 7:41 am

Девочки, пожалуйста! :friends:

**xelen** » Вт авг 25, 2009 9:22 am

Ирочка, большое спасибо за рецептик! :daisy:

**Люлюця** » Вт авг 25, 2009 9:25 am

Ирочка, спасибо за рецепт такого вкусненького салатика. :daisy:

Очень выручает в холодное время года.

**Красолька** » Вт авг 25, 2009 11:05 am

а я готовлю очень похожие баклажаны, только чуть проще и соответственно быстрей и для печени полегче

на 5 кг баклажан 3 литра томатного сока, 1 кг сладкого перца, чеснок, соль, сахар, уксус. Перец, чеснок перекрутить добавить специи, сок и кипятить 15 мин. Нарезать баклажаны крупными кусочками и бросить в заливку. Кипятить до готовности бакалажан, примерно мин.30-40. В стерильные банки и закатать. Выход около 8,5 литров.

**Еленка26** » Вт авг 25, 2009 11:29 am

Irishka81
Вкусное рагу :vkusno:

**polina+p** » Вт авг 25, 2009 12:39 pm

Делаю по рецепту Красольки., т.е. баклажаны не обжариваю а бросаю кусочками сразу в вареный маринад и у меня этот рецепт идет под названием "Баклажаны по -донецки". Рецепт вкуснючий.Удар по моему желудку.Но муж обожает.Делаю на зиму только для него.

**Irishka81** » Вт авг 25, 2009 9:43 pm

xelen
Пожалуйста! :daisy:

Люлюця
Пожалуйста, а еще в холодные зимние времена он напоминает нам о всех красках осени!
Еленка26
Спасибо Леночка!
polina+p
Всегда приходится чем-то жертвовать, иногда и желудком, и потом мы же не так часто "злоупотребляем" этим делом

**LuRu** » Ср авг 26, 2009 2:43 am

Побалуем своих домашних,такой вкуснятиной! :vkusno:

Спасибки!