Кабачки по-украински

[Irishka81]

На литровую банку необходимо:
кабачки - 1,7 кг.,
масло растительное - 100 гр. (для обжарки - 50 гр., для добавления в банку - 50 гр.),
чеснок - 2-3 зубка,
петрушка (зелень),
укроп, соль - 1 ч.л.,
уксус - 3 ст. ложки.

Приготовление: кабачки помыть, нарезать кружочками толщиной не более 2,5 см., обжарить на растительном масле и выложить в один слой для охлаждения. Чеснок мелко нарезать и растереть в ступке. Зелень помыть и мелко нарезать. В банку налить растительное масло и уксус, насыпать соль, добавить зелень, растертый чеснок, а затем плотно уложить обжаренные кабачки. Банки наполнять на 2 см. ниже верха горлышка, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать: 0,5-литровые - 20-25 минут, литровые - 40 минут. Затем банки укупорить, перевернуть вверх дном и охладить. Рецепты консервирования кабачков, что выставляю все проверенные, а рецептов много, потому как 2 года назад был очень хороший урожай кабачков, интернета дома еще не было, вот и приходилось искать во всякой литературе, поэтому выставляю их все, может кому еще понадобятся в этом году. Приятного аппетита!!!!!

[Рататуйка]

Спасибо Иришка. Так много рецептов кабачков выложила!!! Прям кабачковая эпидемия

[Татьяна е]

Интересный рецептик,так кабачки ещё не делала.

[Irishka81]

Рататуйка
Спасибо рататуечка!!!!!

[Helenka]

Ирина, спасибо за рецепт!

[Irishka81]

Helenka
Пожалуйста!

[Room]

Ирина , А соль сама растворяется по всей банке? Не получится что банка со дна пересоленая а сверху недосоленая?

[MОРОЗОВА]

Я делала такой рецепт лет 7 назад. Предупреждаю-на любителя.
Лучше сделать небольшую порцию на пробу. Мне пришлось выбросить около 10 банок. Никто есть не стал.

[Irishka81]

Room
нет, не получится.

[Irishka81]

MОРОЗОВА
то, что на любителя согласна , но у меня народ любители закаток, зимой редкий день обходится без открытия очередной баночки.....