"Хэ" из баклажан

**галина1962** » Чт авг 13, 2009 12:15 am

2,5 кг баклажан нарезать соломкой
4-5 шт лука - полукольцами
1 - 2 шт горького перца
200 г болгарского перца(лучше красного цвета)
125 г чеснока
3 ст лож соли(без горки)
1,5ст.лож уксусной эсенции
Баклажаны нарезать соломкой +соль и пусть постоит 40 минут;затем отжать (они пустят сок,можно даже промыть водой) и бросаемгорстями в раскалённое масло и обжариваем все затем добавляем чеснок(измельчённый) + перец горький(на мясорубке) + лук полукольцами + перчик сладкий (соломкой нарезаный) + 1,5 ст лож. уксусной эсенции + 1 стакан раскалённого р.масла.Добавьте семена укропа и любую зелень по вкусу.Всё перемешать дать постоять в комнате сутки(периодически перемешиваем) дальше сложить в банки (плотно набить) и убрать в холодильник (а можно просто кушать).

**Люлюця** » Чт авг 13, 2009 9:59 am

галина1962
Алла, ням-ням-ням. Актуально для нынешнего времени года. :Bravo:

**галина1962** » Чт авг 13, 2009 5:31 pm

Юля,а зимой будет ещё актуальнее!Жаль,что не могу фотку выставить!Попробую вызвать апетит рассказом!
Представьте на тарелочке соломка красненького перчика+полукольца лука(он промаринуется от кислоты)9зелень+брусочки поджаристых,блестящих баклажан,пахнет и чесночком и укропчиком(семина).Я просто с хлебом могу без ничего кушать - вкусно!С этой нормы выходит 3л банка.храню в х-ке.

**Рататуйка** » Пт авг 14, 2009 12:36 am

Да шикарно!! Люблю острое!!!

**галина1962** » Пт авг 14, 2009 12:23 pm

Кристинка,да не ложи горький перец и будет не горько(мне нельзя и я неложу его)

**Helenka** » Пт авг 14, 2009 6:35 pm

Я такую пробовала с хлебушком, очень остренько и вкусно! У нас такую закуску называют " тёщин язык". :vkusno:

**Umanets** » Пт авг 14, 2009 10:44 pm

Спасибо за рецептик,сделаю на пробу. :girl_yes:

**галина1962** » Сб авг 15, 2009 3:12 pm

Девочки очень рада,что заитересовались рецептом.Пробуйте, надеюсь не разочаруетесь!

**Ольга Л** » Чт авг 20, 2009 3:24 pm

А закатать в банки можно?

**галина1962** » Чт авг 20, 2009 8:38 pm

Оля, я не закатывала!Но думаю можно - только простерелизируйте банки. Но честно скажу - так не делала.С этой нормы выходит у меня з-х литровая банка и 0,7 - накрываю обычными или винтовыми и в холодильник.Долго не стоят!Съедаются

**Niusha** » Чт авг 26, 2010 12:05 am

Алла, принимайте отчёт по синеньким

: Будем зимой пробовать.Спасибо!!!

**галина1962** » Сб авг 28, 2010 9:03 pm

Таня молодец!Выглядят апетитно! Но до зимы можете и неждать через пару дней можете испытать и потом решите придутся вашей семье по-вкусу или нет :daisy:

"Хэ" из баклажан

"Хэ" из баклажан

Фото-отчеты

"Хэ" из баклажан