Кабачковая икра

[csillag]

Привет всем!
Время зимних заготовок гонит хозяек на рынок или поторапливает переработать собственный урожай.

Кабачковая икра




Итак, понадобится
1 крупный баклажан,3 кабачка или цуккини среднего размера,5 помидор, 4 сладких болгарских перца, 6 зубчиков чеснока, приправы, петрушка, 2 большие луковицы, 2 морковки.
Все овощи нарезать ,морковь полукольцами,баклажан и кабачки на четвертинки.
Каждый овощ жарить отдельно...Не в коем случае не солить,выделится сок и будет много воды,солить в конце готовки,когда все овощи вместе перемешаны, только поперчить....
Лук с морковью выложить на тарелку....



затем в этой же сковороде или казанке жарим перец,выложили на тарелку...



баклажан...



и цуккини или кабачки...


поджарить помидоры в самом конце,когда они поджарились все овощи соединить вместе,перемешать,добавить чеснок,зелень,протушить под закрытой крышкой мин 10



Можно кушать и так,но я законсервировала на зиму.Расфасовывать в чистые банки до верха,посыпать салициловой кислотой или обычным аспирином ,
для чего он нужен...
для консервации часто добавляют его,чтобы продукт не портился,своего рода консервант
Благодаря антисептическому действию салициловую кислоту употребляют при консервировании пищевых продуктов

[natasha]

Какая вкуснота, очень люблю икру из кабачков и баклажанов,это моя еда летом Танюшка у тебя все так вкусно всегда

[csillag]

Наташенька,спасибо!!!я тоже люблю летом овощи свежие кушать!!!

[Albinchik]

csillag
Танюш, я как всегда в восторге

[Кузьмичева]

приветствую хозяюшка, спасибо, что не забываете о нас фотографируйте и готовите одновременно,мастерица хлопотунья спасибо вам.

[Barbariska4]

Танюшка!Я тоже очень люблю это блюдо.Мы называем его баялда/в советкие времена Болгария поставляла нам такую консервированную смесь в баночках железных и она так называлась.Достать ее было очень трудно,но в заказах нам клали.А теперь имеем возможность делать сами.Но аспирин я не кладу,у меня и так сохраняется в стерилизованных банках.

[csillag]

Barbariska4
.

Но аспирин я не кладу,у меня и так сохраняется в стерилизованных банках

да конечно можно и по этому методу,но я для полной безопасности кладу а при открытии банки первый слой снимаю и выбрасываю
Кузьмичева
Любочка спасибо за тёплые слова!
Albinchik
Альбина!спасибо!