Нарезная баклажанная икра.

**SEVINC71** » Сб авг 20, 2011 1:30 am

Я уже выложила рецепт баклажанной икры. Но этот вариант нарезной икры не менее вкусный. И так по рецепту так-
баклажаны 1,2кг
помидоры-600грамм
лук 300гр,
болгарский перца-300грамм
чеснок 3-4долки
морковь- крупные 3 штуки
растительное масло -1,5 стакана
яблочный уксус 30-40 грамм
соль, перец по вкусу,
зелень петрушки базилик по 0,5 пучка

Итак, баклажаны, помидоры и болгарский перец хорошенько помыть. Лук почистить. Лук и болгарский перец , морковь прокрутить в комбайне и обжарить на подсолнечном масле до светло золотистого цвета.закрыв крышку. Баклажаны не почистив от кожуры , предварительно порезать на квадратики. И добавить их к выше указанному составу на сковородку. Перемешать.
Тем временем прокрутить в комбайне помидоры. Снять с них кожицу, предварительно опустив их на пару секунд в кипяток. Прокрученные помидоры так же отправляем на сковородку к баклажанам.
Посолить, поперчит, добавить мелко порубленный чеснок. Помидоры пустят много жидкости, поэтому надо тушить икру довольно долго, пока жидкость не выпарится и масло не выйдет наружу (примерно 2-часа) постоянно помешивая. К концу добавляем мелко порубленную зелень и яблочный уксус, так варим минут 10-15. Снимаем с огня .Наливаем в чистые банки. Закрываемым крышкой, держать закрытой стороной вниз под теплым одеялом 2 дня.
Приятного аппетита!

(20 Aug 2011)

думаю,что вкусно.У нас на даче вырастает немного баклажанов,съедаем свежими,на зиму не остается.А,так бы обязательно сделала!(Но ,в закладки заберу!)

**SEVINC71** » Сб авг 20, 2011 11:35 am

аполинария2003 писал(а):думаю,что вкусно.У нас на даче вырастает немного баклажанов,съедаем свежими,на зиму не остается.А,так бы обязательно сделала!(Но ,в закладки заберу!)

Не обязательно оставлять до зимы. Я готовлю и летом. Держим в холодильнике. Съедается очень быстро!

**o_kisa** » Сб авг 20, 2011 2:11 pm

Подскажите, пожалуйста, а сколько баночек и каким размером у Вас получилась икра из такого количества ингредиентов. Обожая баклажаны, и хочется сделать их побольше. Спасибо за рецепт :Rose:

!

**vicka9** » Сб авг 20, 2011 2:33 pm

Сколько же рецептов баклажанной икры! У меня давно уже есть "свой", но новые рецепты стараюсь пробовать. Если проходят одобрение домашних - беру в закатки. Этот рецепт пока - в копилку, обязательно попробую. :Rose:

**Santa Maria Gerra** » Сб авг 20, 2011 3:08 pm

ммм...."икра заморская , баклажанная"! В закладки!

**ELENA-ARTI** » Сб авг 20, 2011 4:01 pm

сколько получается выход из данного количества продуктов?

**SEVINC71** » Сб авг 20, 2011 6:48 pm

o_kisa писал(а):Подскажите, пожалуйста, а сколько баночек и каким размером у Вас получилась икра из такого количества ингредиентов. Обожая баклажаны, и хочется сделать их побольше. Спасибо за рецепт !

Получились 2 банки по 700 и 2 банки по 500 граммов.

**o_kisa** » Сб авг 20, 2011 6:59 pm

SEVINC71 писал(а):
o_kisa писал(а):Подскажите, пожалуйста, а сколько баночек и каким размером у Вас получилась икра из такого количества ингредиентов. Обожая баклажаны, и хочется сделать их побольше. Спасибо за рецепт !

Получились 2 банки по 700 и 2 банки по 500 граммов.

Огромное спасибо :daisy:

!!! Если чуть-чуть добавить, то получиться 5 по 0,5. А если все продукты умножить на 2, то - ОГРОМНАЯ РАДОСТЬ НА ДОЛГОЕ ВРЕМЯ!!! Спасибо!!! :Rose:

**ELENA-ARTI** » Вс авг 21, 2011 8:02 am

СПАСИБО за рецепт.Обязятельно сделаю сегодня. :vkusno:

**SEVINC71** » Вс авг 21, 2011 10:07 am

ELENA-ARTI писал(а):СПАСИБО за рецепт.Обязятельно сделаю сегодня.

Жду отчета. Спасибо.

**lusienchic** » Чт авг 30, 2012 12:59 pm

В прошлом году делала этот рецепт, очень понравился. В этом году тоже буду делать. :Rose: