Баклажаны жареные, консервированые

**a_n_n_a** » Пт июл 22, 2011 6:01 pm

Нужно: На 2 кг баклажан -
250 мл растительного масла
1-2 лимона
200гр. зелени петрушки
соль.
Баклажаны порезать кружочками 1,5 см, подсолить и выдержать 15-20 мин, для удаления горечи. После этого баклажаны тщательно промыть, дать воде стечь и обжарить, слегка подсолив. Охладить до 40 градусов, затем уложить в стерильные банки вместе с тонко нарезанным лимоном и зеленью петрушки. Банки залить оставшимся маслом так, чтобы его уровень был на 2 см ниже края банки и стерилизовать под крышками:
пол-литровые - 20 мин
литровые - 30 мин.
Банки закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть.
Расчет продуктов на 4 пол-литровые или 2 литровые банки.
Приятного аппетита!

**Nastett** » Пт июл 22, 2011 6:38 pm

a_n_n_a
Анютка,забрала и єтот рецепт

буду готовиться к зиме :vkusno:

**a_n_n_a** » Пт июл 22, 2011 6:40 pm

Nastett писал(а):буду готовиться к зиме

Даааа, она не за горами

**oda** » Пт июл 22, 2011 7:04 pm

Скажите, а зачем так много масла? В овощных заготовках я - новичок. Во многих рецептах масла надо лить 100-200 мл. Один раз делала лечо, соблюла все пропорции - было сплошное масло в банках.