СОСТАВ
5 баклажан
5 головок лука
5 крупных спелых помидор
5 перцев
1 стол.л. сахара
1 стол.л. соли
50 гр. уксуса(я брала яблочный-он ароматнее,на мой взгляд)
1 стак. подсолн. масла(я не люблю,когда много масла,поэтому просто налила на сковороду,чтоб не пригорело)
Баклажаны порезать кубиками и посолить, потом слить жидкость.
Лук порезать четвертькольцами.
С помидоров снять кожицу, мелко порезать.
Перцы порезать соломкой или кубиками.
Все высыпать в казан(у меня обычная сковорода с высокими краями) и добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. (Соли можно чуточку больше, если вам так кажется на вкус.)
Тушить 35-45 минут, расфасовать по 0,5 л банкам и закрыть.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Этот рецепт можно кушать сразу-очень вкусно.