Баклажанная икра домашняя

**SEVINC71** » Вт июн 14, 2011 12:58 am

По рецепту так- баклажаны 5 кг
помидоры- 5 кг
лук 800 гр,
болгарский перца-0.5 кг.
Чеснок 5-7 долек,
растительное масло -1 литр

Я конечно же приготовила 10 раз меньше и у меня получилось одна 800 граммовая банка.
Итак, баклажаны, помидоры и болгарский перец хорошенько помыть. Лук почистить. Лук и болгарский перец прокрутить в комбайне и обжарить на подсолнечном масле до светло золотистого цвета.. Баклажаны, предварительно порезать на мелкие квадратики. И добавить их к луку на сковородку. Перемешать.
Тем временем прокрутить в комбайне помидоры. Снять с них кожицу, предварительно опустив их на пару секунд в кипяток. Прокрученные помидоры так же отправляем на сковородку к луку и баклажанам.
Посолить, поперчит, добавить мелко порубленный чеснок. Помидоры пустят много жидкости, поэтому надо тушить икру довольно долго, пока жидкость не выпарится и масло не выйдет наружу ,(2-4 часа) постоянно помешивая. Наливать в чистые банки. Закрыть крышкой, держать закрытой стороной вниз под теплым одеялом 2 дня.

Приятного аппетита!Эта самая вкусная икра из тех что я ела. Ее изюминка в том что баклажаны не пропущены через мясорубку а, мелко порезаны.

**SAB KBE** » Вт июн 14, 2011 7:16 am

Вкусный, душевный рецепт для домашней закуски.

**alenkin2** » Вт июн 14, 2011 10:44 am

Баклажаны обожаю.Спасибо за рецепт.

**Кузьмичева** » Вт июн 14, 2011 11:18 am

добрый день подскажите а как у вас получилось так мелко порезать баклажаны, научите пож-ста

**SEVINC71** » Вт июн 14, 2011 11:57 am

Кузьмичева писал(а):добрый день подскажите а как у вас получилось так мелко порезать баклажаны, научите пож-ста

Резать мелко :daisy:

как на салат оливье.

**SEVINC71** » Вт июн 14, 2011 12:02 pm

alenkin2 писал(а):Баклажаны обожаю.Спасибо за рецепт.

Баклажанная икра икра на самом деле очень вкусная закуска, особенно зимой. :daisy:

**fatik** » Вт июн 14, 2011 7:17 pm

Я приготовила очень вкусно, спасибо за рецепт. Мужу и сыну очень понравился. Лучше чем мы покупаем в магазине. Идея мелко резать баклажаны мне понравился. :Rose:

**алёнка88** » Вт июн 14, 2011 7:23 pm

SEVINC71 писал(а): Баклажанная икра икра на самом деле очень вкусная закуска, особенно зимой.

То есть закатать на зиму её можно :girl_blush:

**SEVINC71** » Вт июн 14, 2011 10:08 pm

алёнка88 писал(а):
SEVINC71 писал(а): Баклажанная икра икра на самом деле очень вкусная закуска, особенно зимой.

То есть закатать на зиму её можно

Я видела мама как делает. Зимой открывали и радовались. Я сама готовлю из расчета на 0.5 кг баклажан. Получаетс 800 гр. банка. Сьели и закончилас. У нас и зимой есть баклажаны, помидоры и перец. По цене отличается не много. Поэтому заготовки не делаю. Но кто может .это очень даже хорошо. И дешевле и вкуснее. :daisy:

**SEVINC71** » Вт июн 14, 2011 10:10 pm

fatik писал(а):Я приготовила очень вкусно, спасибо за рецепт. Мужу и сыну очень понравился. Лучше чем мы покупаем в магазине. Идея мелко резать баклажаны мне понравился.

Спасибо Фатима. Рада что рецепт понравился. Приятного аппетита.! :Rose:

**алёнка88** » Вт июн 14, 2011 11:38 pm

SEVINC71 писал(а):
алёнка88 писал(а):То есть закатать на зиму её можно

Я видела мама как делает. Зимой открывали и радовались. Я сама готовлю из расчета на 0.5 кг баклажан. Получаетс 800 гр. банка. Сьели и закончилас. У нас и зимой есть баклажаны, помидоры и перец. По цене отличается не много. Поэтому заготовки не делаю. Но кто может .это очень даже хорошо. И дешевле и вкуснее.

Как то не радует ответ то :girl_blush:

Закатаешь на зиму, а оно вдруг и пропадёт :girl_blush:

**SEVINC71** » Чт июн 16, 2011 7:29 pm

алёнка88 писал(а):
SEVINC71 писал(а):
алёнка88 писал(а):То есть закатать на зиму её можно

Я видела мама как делает. Зимой открывали и радовались. Я сама готовлю из расчета на 0.5 кг баклажан. Получаетс 800 гр. банка. Сьели и закончилас. У нас и зимой есть баклажаны, помидоры и перец. По цене отличается не много. Поэтому заготовки не делаю. Но кто может .это очень даже хорошо. И дешевле и вкуснее.

Как то не радует ответ то
Закатаешь на зиму, а оно вдруг и пропадёт

Я честно ответила что я не готовила заготовки на зиму. Но мамины никогда не портились. Приготовьте 1-ну банку. Попробуйте. Я думаю что результат вас не разочарует.

**NattyG** » Пн июн 20, 2011 5:25 pm

Очень интересно. Надо обязательно приготовить. А баклажаны очищены от кожуры или мне показалось?

**SEVINC71** » Пн июн 20, 2011 7:05 pm

NattyG писал(а):Очень интересно. Надо обязательно приготовить. А баклажаны очищены от кожуры или мне показалось?

Обезательно очистить от кожуры.