Баклажаны слоеные

(09 Sep 2011)

Собственно не баклажаны слоеные, а салат из них в банке, но под таким названием он у меня существует.

Продукты для салата берем в произвольном количестве, кто что больше любит. Я брала:
баклажаны 2 кг.
перец сладкий 4 шт
морковь 3 шт.( крупные)
помидоры 4 шт.( мясистые)
соль
подсолнечное масло
уксус
Баклажаны нарезать кружочками 1-1.5 см. посыпать солью и оставить на 30 минут. В это время морковь натереть на крупной терке и потушить на подсолнечном масле подсолив по вкусу, выложить в тарелочку; перец почистить, порезать соломкой и тоже потушить в подсолнечном масле подсолив. Баклажаны обжарить в подсолнечном масле. Помидоры нарезать кружочками 1,5-1 см. Когда все овощи готовы укладываем их слоями в простерилизованные банки: морковь, перец, кружок помидора, баклажаны слоем до половины банки, затем вновь морковь, перец, долька помидора, снова баклажаны, последним слоем лежат помидорка, морковь и перец. Овощи нужно укладывать плотненько. Если у вас литровая банка, то можно сделать не 2, а 3 слоя баклажан. Банку прикрываем крышкой и стерилизуем 15 минут, после чего под крышку вливаем чуть уксуса( 70%) и сразу закатываем. Из указанного количества продуктов у меня вышло 5 поллитровых баночек.
Салат этот делаю несколько лет, мне очень нравится, попробуйте и вы, делать его не сложно. :girl_pardon:

**mama_Olik** » Вс сен 19, 2010 5:01 pm

Марина,спасибо! :Rose:

Рецепт отличный,взяла в закладки! :good:

**марианнаИванова** » Вс сен 19, 2010 5:04 pm

mama_Olik Буду рада, если придутся по душе.

**feuerpferd6** » Вс сен 19, 2010 6:31 pm

Спасибо, вид просто супер! Обязательно попробую :girl_yes:

Марина, а 25% уксуса сколько примерно надо на 700гр. баночку?

**марианнаИванова** » Вс сен 19, 2010 6:41 pm

feuerpferd6 Я думаю, что чайной ложечки хватит, на 0,5 я вливаю примерно 1/4 чайной ложки 70% уксуса , как мне поясняли, это не для остроты, а чтобы банки не бабахнули, некоторые салициловый порошок добавляют на кончике ножа.( в аптеках продается)