Итак, нам необходимо:
1 кг баклажан
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
2,5 кг помидор
150 мл растительного масла рафинированного
2 ст.л. соли
1 стакан сахара
1ст.л уксусной эсенции
Приготовление
Баклажаны, морковь и перец нарезать соломкой. Помидоры прокрутить на мясорубке. В кастрюлю налить прокрученные помидоры, добавить сахар, масло, соль. Кипятить на среднем огне 10-15 минут. Затем добавить морковь, кипятить 5-7минут, затем баклажаны и перец и еще кипятить 10-15 минут. Добавить уксусную эсенцию. Раскладывать в простерелизованные банки и зататать.
