На 5 литров икры: 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 горький перец, 3 кг помидоров, 8 - 10 штук болгарского перца, 1.5 стакана риса, 0.5 литров подсолнечного масла, 3 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка 9% уксуса
Морковь прокрутить через мясорубку, добавить порезанный лук, влить подсолнечное масло. Тушить 15 минут. Измельченные горький перец, помидоры, болгарский перец добавить в первую массу. Тушить 15 минут. Добавить в кипящую массу соль, сахар, уксус, рис. Тушить, помешивая, 30 минут.
Разлить по банкам и закрутить.
Икра очень вкусная, всем рекомендую
