Закуска из баклажан.

[cenkola]

Закуска из баклажан.

5 кг баклажан
1 кг красного сладкого перца
200 мл 6% уксус
200г соль
2 шт. горький перец
500 г чеснок
500 мл масло растительное
петрушка, укроп по 2 пучка

Баклажаны порезать вдоль и отварить в смеси 5 л воды и 200 мл 6% уксуса,200г соли. Баклажаны должны изменить цвет и стать мягкими.
Через мясорубку прокрутить сладкий перец, чеснок, горький перец. В эту массу добавить растительное масло, мелко нарезанную зелень.
Баклажаны уложить в банки, пересыпая полученной массой. Стерилизовать 20 минут.

[Нэт]

Я бы лучше баклажаны порезала на кружочки и поджарила

[cenkola]

Нэт
На кружочки и поджарить -это совсем другой рецепт!

Специально этот выложила,именно так надо делать.

[ЕленаГ]

Баклажаны порезать вдоль

Леана это как на язычки длинными пластинами? и какой толщиной примерно?

[cenkola]

ЕленаГ
Вдоль на четыре части разрезать.