Баклажаны "Тёщин язык"(консервированые)

[Lena12]

3 кг баклажанов (желательно небольших)
1 кг болгарского перца
200г чеснока
2 шт. красного горького перца,
1 стакан уксуса,
0,5 стакана сахара
2 ст.л. соли.
Баклажаны нарезаем вдоль на полоски, не дорезая до кончика. Заливаем водой холодной , чуть присолить, дать постоять минут 15-20. Опустить баклажаны на пару минут в кипящую воду, затем достать и горячие промазать (внутри) соусом, уложить плотно в емкость или в банки и залить тем же соусом, простерилизовать.

Соус
Перец сладкий и горький пропустить через мясорубку, чеснок выдавить через чесночницу, все перемешать добавить уксус, соль, сахар.

Можно не бланшировать баклажаны, а обжарить на раст.масле, смазать соусом - это для тех, кто желает сразу употреблять

[VikaSN]

Не пробовала так, но наверное очень вкусно
Спасибо, Леночка! Очень люблю баклажаны

[oldeg]

Леночка, спасибо за рецептик только что достала баклажаны и подумала, а не сделать ли что-то остренького с ними, а тут рецепт твой

[Lena12]

VikaSN
oldeg
Девочки, пользуйтесь - это очень вкусно

[Elza]

А сколько банки стерилизовать по времени нужно

[Lena12]

А сколько банки стерилизовать по времени нужно

Я делаю так, на дно кастрюли кладу тряпочку (чтобы банки не лопнули), ставлю банки (предварительно накрыть крышкой, но не закатывать), наливаю воду в кастрюлю до плечиков банок (ХОЛОДНУЮ) и даю ей закипеть. Содержимое банок должно хорошо прогреться, это примерно минут 15-20 как закипит вода.

[Elza]

Ясненько, спасибки , надо будет попробовать сделать, хочется чего-то новенького из баклажан.

[Lena12]

надо будет попробовать сделать, хочется чего-то новенького из баклажан.

Elza, напиши потом как получится

[Saшура]

Спасибо за рецепт

[Lena12]

Saшура, пожалуйста