Лечо из кабачков(мой вариант) с зелёными помидорами

[tasija]

Хочу поделится своим рецептом лечо из кабачков,делаю его уже несколько лет.Домочадцы в восторге ,

Делаю всё на глаз: Итак берём

кабачок
болгарский перчик
лук репчатый
морковь
помидоры зелёные (можно конечно и красные,но не будет той изюминки)
перчик острый

Всё это нарезаем кому как нравится,я нарезаю кубиками.......
берём кастрюлю (у меня 5 литровая),отправляем все овощи туда,ставим на большой огонь,(до закипания,потом поменять на маленький).Добавляем 500-600 мл. воды,3-4 ст.л. томатной пасты,соль,сахар по вкусу,1ст.подсолнечного масла(или кому какое нравится).Так тушем всё это добро приблизительно 20-30 мин уже на медленном огне.Пробуем чтобы овощи были готовы,НО НЕ РАЗВАРИЛИСЬ В КАШУ.Так же пробуем на соль,сахар и остроту.Если всё устраивает добавляем 1 ст.л. уксусной эсенции.Все готово,лечо переложить в стерелизованые баночки,закрыть крышками и с нетерпением ждать зимы.Приятного апетита

[DADAHA]

Наталья, а какой примерный объём овощей получается после нарезки (все 5 литров или меньше)? Хотелось бы примерные пропорции, если не трудно- напиши. Рецептик заинтересовал.

[tasija]

Наталья, а какой примерный объём овощей получается после нарезки (все 5 литров или меньше)? Хотелось бы примерные пропорции, если не трудно- напиши. Рецептик заинтересовал.

кабачок 1-1,5 кг.,болг.перец 4-5 шт,морковь 4шт.(крупная),лук 3-4шт.(крупный),острый перец кому как нравится,зел.помидоры 1-1,5 кг.
После нарезки выходит почти полная кастрюля(5 литров).Готового лечо от 3,5 до 4 литров.

[teia]

Вместо кабачков можно добавить баклажаны, они придают горчинку, очень интересный вкус получаеться

[tasija]

[quote="teia"]Вместо кабачков можно добавить баклажаны, они придают горчинку, очень интересный вкус получаеться[/quote

с баклажанами я не делала,но думаю что можно и с баклажаном