Варенье из кизила

**галина1962** » Ср авг 19, 2009 12:03 am

У нас появился в продаже кизил (раньше я его только в книге видела) решила сварить варенье. Мне сказали, что косточки с него надо тоже кушать они полезные(чем полезны немогу сказать, неуточнила) а нашла рецепт вот такой:
Кизил залить свежеприготовленным сиропом сахарным(на 1литр воды +700 г.сахара - это норма сиропа на 1кг. кизила), доводят до кипения и варят на слабом огне 15 минут, после чего охлаждают и выдерживают8 часов.Перед второй варкой добавляют 800г сахара, подогревают на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара, после чего уваривают до готовности.Горячее варенье разлить по банкам и закатать.

**Рататуйка** » Ср авг 19, 2009 12:12 am

Аллочка спасибо дорогая!!!! Вот ни разу в жизни кизил не пробовала

**галина1962** » Ср авг 19, 2009 12:21 am

Христи,я тоже пробовала вчера первый раз, чем то похоже на калину(после морозов) только косточка длинненькая, а так вкусно и цвет конечно очень красивый!
Девчёнки может кто знает ещё другой вариант или кто что с него варит?Подскажите!

**Елена** » Ср авг 19, 2009 8:51 am

галина1962 писал(а):косточки с него надо тоже кушать они полезные(чем полезны немогу сказать,

от геморроя :wink:

галина1962 писал(а):может кто знает ещё другой вариант или кто что с него варит?Подскажите!

тоже варю так же,еще просто замораживаю ,а зимой компот,или просто так кушаем.

**tanzo** » Ср авг 19, 2009 8:54 am

Есть еще один очень простой рецепт. Вкусно до безобразия. В таз(лучше эмалированный) стакан сахара, стакан промытых ягод, стакан воды, опять добавить стакан сахара и стакан ягод киила. Последним должен быть сахар. Закипело. 5 минут прокипело. Разложиь по стериллизованным банкам и закрыть.
Приятного аппетита.

**Мамсик** » Ср авг 19, 2009 6:50 pm

А я помню мама варила как любое варенье (вишня, слива), но в конце варки добавляла немного водки (примерно стопку на три кг кизила).

**галина1962** » Ср авг 19, 2009 7:53 pm

Лена, Таня, Наташа , огромное спасибо за советы - буду эксперементировать!

Ещё одна проблема, вчера ходили гулять на природу, а там сколько ежевики! насобирала (впервые тоже собирала! :shock:

), варенья рецепта на сайте нет! Неужели никто не варит?Девчёнки, подскажите! :wink:

**Мамсик** » Ср авг 19, 2009 9:14 pm

Алла, всё очень просто: перебрали ягоды, взвесили, промыли проточной водой. Когда вода стечёт, пересыпаете сахаром (слой ягод, слой сахара, слой ягод, слой сахара) в ёмкость, в которой будете варить из расчёта килограмм на килограмм.Если ягоды очень сладкие, я сахара кладу немного меньше: не люблю приторное и вкус лучше. Даю немного постоять (минут тридцать) и ставлю на слабый огонь (иногда добавляю немного воды, буквально три-четыре ложки, чтобы побыстрее сахар растаял). Когда сок выделяется на поверхность, постепенно прибавляю огонь.Вседа варю на достаточно сильном огне. Ягоды (ежевика, клубника, малина) готовы минут через пять-десять после закипания. А вишня у меня готова через пятнадцать минут после закипания при полном растворении сахара.

**tanzo** » Чт авг 20, 2009 11:22 am

Девочки, нашла статью о полезности кизила http://e-news.com.ua/show/197529.html, его не только можно варить , но и листочки и веточки полезные (сама не знала) у нас на даче растет , так только закрывали компот и варенье. В этом году попробывала сделать повидло . получилось вкусно. Отлично подойдет на "тертый пирог" . И еще один совет. Кизл можно собирать когда он чуть не доспел. (Ягоды когда поспеют в одно мгновение осыпаются с куста). Раскладываете недоспевшие ягоды (они ярко расные и твердые, а спелые более бордовые и мягкие) в один слой на полотенце , порывало, на солнце и день - два они спелые.

**tatushki** » Чт авг 20, 2009 1:52 pm

из кизила можно делать конфитюр, тоже вкусно :girl_yes:

**галина1962** » Чт авг 20, 2009 8:31 pm

Девочки, всем большое спасибо!На выходные буду эксперементировать!

**musia1** » Пт авг 21, 2009 4:40 pm

tanzo писал(а):Есть еще один очень простой рецепт. Вкусно до безобразия. В таз(лучше эмалированный) стакан сахара, стакан промытых ягод, стакан воды, опять добавить стакан сахара и стакан ягод киила. Последним должен быть сахар. Закипело. 5 минут прокипело. Разложиь по стериллизованным банкам и закрыть.
Приятного аппетита.

А можно поточнее, я не поняла. Сколько чего и за чем.