Яблочное варенье "Мармеладные дольки" с лимоном

**Старов** » Чт авг 11, 2011 1:30 pm

Полюбился мне рецепт этого яблочного варенья! Яблочные дольки не развариваются. Сироп очень ароматный, а легкая горчинка цедры истинно подчеркивает яблочный вкус! :girl_yes:

Такое варенье удобно варить "в ночь".

Состав:
яблоки зеленые кисло-сладких твердых сортов (т.е чем тверже, тем лучше, не картофельные)
сахар
лимон с тонкой кожурой

Пропорции сахара 1:1, на каждый килограмм яблок - 1 большой лимон.
Приготовление:

Яблоки нарезать на небольшие кусочки.
Включить плиту - средний огонь. Выкладывать кусочки яблок, пересыпая каждый слой сахаром.
Томить на среднем огне, пока сахар не начнет растворяться и яблоки не пустят сок. Главное - чтобы сахар не пригорел, иногда можно помешивать.
Когда сахар полностью растворится, нужно довести варенье до кипения также на среднем огне, варить иногда помешивая примерно 25-30 минут. За 15 минут до готовности лимоны разрезать пополам, вынуть косточки, мякоть и сок выдавить в варенье, а оставшуюся цедру положить в варенье.
Как только яблочные дольки станут на 80 процентов прозрачными, варенье выключить, накрыть крышкой и оставить на ночь.
Утром проснуться, вынуть из варенья цедру лимона, включить плиту и дать варенью еще раз закипеть. Как закипело - выключить плиту и накрыть варенье крышкой.
Как остынет - разлить по банкам, выкладывая яблочные дольки и заливая их сиропом. Сироп будет жидким, но при охлождении в холодильнике загустеет.
Приятного вам аппетита! :Rose:

**Lina 80** » Чт авг 11, 2011 2:20 pm

Starov Лен,какое варенье классное :Bravo:

яблочки прям такие прозрачные :daisy:

жаль у нас в этом году яблоки не уродились,надеюсь в следующем будут и попробую :Rose:

**Старов** » Чт авг 11, 2011 2:24 pm

Lina 80 Полиночка, СПАСИБО!:))) ага, мне тоже понравилось, что яблочки прозрачные, а по вкусу - именно мармелад

))

**alenkin2** » Чт авг 11, 2011 2:35 pm

СУПЕР ВКУСНО!!!!!!!!!СПАСИБО.

**DolceVita** » Чт авг 11, 2011 2:53 pm

Лена, очень пригодится мне твой рецепт :Yahoo!:

, потому что мы вчера собрали два огромных пакета яблок и они у нас как раз...

Starov писал(а):зеленые кисло-сладких твердых сортов

Так что буду на днях варить обязательно. :girl_yes:

Спасибо тебе! :daisy:

**Kisundra** » Чт авг 11, 2011 3:21 pm

Вид у варенья потрясающий! Попробую сделать, интересно, что получится!?

**Старов** » Чт авг 11, 2011 3:51 pm

alenkin2 Аленчик, на здоровье! :daisy:

DolceVita писал(а):Лена, очень пригодится мне твой рецепт , потому что мы вчера собрали два огромных пакета яблок и они у нас как раз...

Starov писал(а):
зеленые кисло-сладких твердых сортов
Так что буду на днях варить обязательно. Спасибо тебе!

МАшуньчик, я буду счастлива, если все получится

) Бог тебе в помощь

))

если что - зови, но у тебя ручки золотенькие, уверена, что и без моей помощи все выйдет

))

DolceVita писал(а): вчера собрали

прям с деревьев? ох, у вас там наверное сады-сады :Bravo:

Kisundra Катюша, получится вкусно, Бог в помощь :Rose:

**DolceVita** » Чт авг 11, 2011 3:56 pm

Starov писал(а):прям с деревьев? ох, у вас там наверное сады-сады

Прям с деревьев. У нас две яблони небольшие, и в этом году яблок много.

Как раз искала какой-нибудь рецепт. Яблочное варенье, если честно, не очень люблю :girl_blush:

, но твоё очень симпатично смотрится на фото, да ещё и с лимончиком... :roll:

Лена, а ты его где хранишь? В холодильнике? Или можно просто куда-нибудь в прохладное тёмное место поставить?

**Старов** » Чт авг 11, 2011 4:08 pm

quote="DolceVita"]Лена, а ты его где хранишь? В холодильнике? Или можно просто куда-нибудь в прохладное тёмное место поставить?[/quote]
Машунь, знаешь, я ВСЁ стараюсь хранить в холодильнике, мне так надежнее

конечно, если у тебя есть погреб, где +10, то можно там

)) а если хочешь хранить в квартире..или доме..я ж не знаю, как у вас :oops: