Айвовое варенье

[BlackWhite]

Выезжала на несколько дней по работе в летний лагерь и на территории лагеря были обнаружены заросли айвы. Директор сказал, что растет она исключительно для украшения территории и разрешил набрать себе. Свежие плоды айвы можно добавлять в чай для вкуса, ну а я приготовила из нее варенье.

Айвовое варенье

1 кг айвы
сахар
вода - чтоб закрыла плоды

Айву разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками. Все огрызки и семечки залить водой, прокипятить. Процедить. Этим отваром залить дольки айвы, довести до кипения и проварить минут 10-12. Айву вынуть, отвар процедить. Сварить сироп: на 1 стакан отвара - 1 стакан сахара. Залить дольки айвы сиропом, довести до кипения, варить минут 5, выключить огонь, остудить. Снова довести до кипения, и снова остудить. Третий раз довести до кипения, выключить и дать остыть. Разлить по банкам и закатать.

[İrada turku]

Спасибо за рецепт.İ я готовлю айвооые вареные,и у меня цвет его всегда красиво розовато оранэвого цвета :даисы:

[novichok]

спасибо за рецепт.

[BlackWhite]

novichok, у вас приятного розового цвета Кстати, а какого сорта айва? Я у нас такую крупную не встречала нигде

[novichok]

спасибо. у нас только такие и продаются, я не знаю как сорт называется. а я наоборот других видов айвы не видела

[Девушка-загадка]

О, а у нас как раз на даче в этом году урожай айвы, просто не знала куда ее девать, а тут и рецептик вовремя подоспел, спасибо! Я сама к айве равнодушна , но домашние трескают с удовольствием

[Гузалька]

На 2 кг айвы вам надо 2 кг сахара и 100 грамм воды - не больше!
Айву хорошо моете, чтобы шкурка стала совсем гладкой. Я это делаю жесткой щеточкой.
Нам надо хорошо удалить с нее такой специфический "ворсистый" налет. Разрезаете пополам и удаляете сердцевину с косточками.
Еще раз вдоль (пополам) и нарезаете теперь поперек дольками, толщиной около 3 миллиметров.
Кладете в тазик для варенья или в достаточно широкую кастрюлю, засыпаете сахаром, добавляете 100 граммов воды.
И на большом (важно!) огне даете закипеть. Булькает 2 минуты - не больше.
Отставляете в сторону. И забываете на сутки.
На следующий день снова даете ей вскипеть на большом огне, опять пару минут и снова в сторону.
И так ТРИ, а лучше ЧЕТЫРЕ раза. Короче, варенье варится четыре дня.
Далее по стерилизованным банкам и всё!
Очень просто, а результат совершенно потрясающий.
Если хотите, добавьте грецкие орехи. Орехи очень хорошего качества.Айва такая получается... цукатная, терпкая, душистая, замечательной консистенции. И неприлично просто.