Апельсиновое варенье

[begi]

Дополнительная информация
Очень вкусное варенье именно из марокканских апельсинов, оно очень душистое, по вкусу напоминает терпкий мед со вкусом апельсина, т.к. варится вместе с кожицей. Если апельсины "простые", то добавьте немного миндальных орехов. Такое варенье подходит и для украшения тортов. Попробуйте, варенье просто необыкновенное и готовить очень легко!

Ингредиенты
апельсины - 1 кг
сахар - 1,5 кг
вода - 2 стакана

Способ приготовления
1. Апельсины (лучше марокканские, небольшие) тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой, удалив косточки (в марокканских косточек почти нет).
2. В кастрюлю (для варенья) всыпать сахар, налить воду и поставить на небольшой огонь, сварить сироп.
3. Опустить нарезанные апельсины, при закипании собрать пенку. Варить примерно 2 часа (крышкой не закрывать, иначе капля конденсата испортит весь труд!)
4. Готовое варенье (проверить так - если капля по блюдцу не растекается, варенье готово) остудить и переложить в чистые банки (мой совет - вырежьте круг из пергамента диаметра вашей банки, т.е. крышки банки, смочите водкой, ваше варенье не заплесневеет).

Варенье готово!

[kalenova]

Валентина, простите за глупый вопрос - а сколько примерно по времени варится сироп?

[Room]

Валентиночка, а какой выход получается?

[csillag]

крышки банки, смочите водкой, ваше варенье не заплесневеет).

ну надо же....!!!!! век живи,век учись...об этом я не знала...Варенье великолепно смотрится,янтарное....спасибо за рецептик...а ты не добовляешь специи?гвоздику, например?

kalenova

сколько примерно по времени варится сироп?

сироп обычно доводят до кипения и растворения полностью сахара,как закипело .....сироп готов,это не мудрено..

[Lyly XXX]

А это варенье закатывается или хранится в холодильнике?

[Старов]

Валенька, варенье отличное:))) давно хотела сварить, но все руки не доходили:))) еще б цены на цтрусовые не кусались - вообще была бы благодать:) у нас марроканские апельсины и мандарины - самые дорогие:)

[Pika]

Очень долгий процесс,можно по другому т.е. для ленивых:засыпать апельсины сахаром на ночь,(апельсины пустят сок), утром прокипятить в течении 30-40минут и все.

[CherryD]

Валентина, думаю вам неоднократно говорили, что все ваши рецепты на столько удивительны и оригинальны!!!
Валентина, подскажите пожалуйста, сколько примерно выходит литров варенья? И я не совсем поняла про пергамент , круг пропитанный водкой класть сверху в наполненную банку? (и можно ли пропитать коньяком? а то водка совсем не водится дома )

[Svetik+++]

Валентина, простите за глупый вопрос - а сколько примерно по времени варится сироп?

Катя, сироп нужно варить до полного растворения сахара...

[Svetik+++]

Валентина, спасибо за рецепт достоинством этого варенья является то, что его можно сварить в любое время года, апельсины всегда есть в продаже.... и варить можно по чуть-чуть, а готовую баночку хранить в холодильнике..

[Shanel_V]

сколько баночек получается из єтого количества продуктов? Можно ли єто варенье металической крішкой закрыть и стерелизовать?

[Nastett]

begi
Валюша банки стерелизовать? и пергамент в крышечку банки вложить?
А так все понятно по описанию вопросов задать не могу ибо варенья только собираюсь варить и начинать с ваших рецептов
И как всегда СПАСИБО за рецептик я его уже себе

[Шхельда]

Доброго дня! Позволю себе ответить по поводу пергамента.
Пергамент смачивается в спирте либо в водке и кладется в банку сверху, прямо на варенье - это давно известный способ предотвращения от плесени.
Рецепт замечательный, спасибо автору!

[Шхельда]

Опять же, для предотвращения от плесени банки желательно стерилизовать и варенье в горячем виде разливать в горячие банки.

[Nastett]

Позволю себе ответить по поводу пергамента.
Пергамент смачивается в спирте либо в водке и кладется в банку сверху, прямо на варенье - это давно известный способ предотвращения от плесени.

Опять же, для предотвращения от плесени банки желательно стерилизовать и варенье в горячем виде разливать в горячие банки.

спасибо за ответы,уже записала