Варенье из крыжовника с киви.

[Aljona]

Это варенье готовлю уже много лет. Очень вкусно.


Крыжовник- 0,5 кг
Киви- 0,5 кг (5 шт)
Желирующий сахар 2:1- 0,5 кг

Киви почистить разрезать на четыре части.
Крыжовник помыть и почистить.
Киви и крыжовник размельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
выложить в кастрюльку засыпать сахаром хорошенько перемешать, довести до кипения и варить 4 минуты.
Снять с огня перелить в чистые простерилизованные банки, укутать и оставить до полного остывания.

Крыжовник у меня красный поэтому цвет такой, если взять зелёный то цвет немного интереснее.
Приятного чаепития!

[1957НС]

Леночка, интересный рецепт, СПАСИБО! Желирующий сахар, это особый сахар, не простой?

[Aljona]

Здравствуй Наташа. Да это не простой сахар, а специальный для приготовления варенья. Варенье варю только с таким сахаром.

"Желирующий сахар является видом сахара, который употребляют для приготовления варенья, джемов, желе, мармеладов, конфитюров в домашних условиях и для промышленной переработки. Этот сахар состоит из крупных кристаллов, и в него добавляются пектин для быстрого желирования и лимонная кислота для лучшего сохранения.
Продается эта сахарная смесь в трех разных концентрациях: 1:1, 2:1 и 3:1, где первая цифра указывает на часть фруктов, которая используется на одну часть сахара. В зависимости от того, как сладко или как много фруктового вкуса хочется достичь, надо или выбрать смесь для высокой (1:1) или низкой (3:1) концентрации сахара. Смесь 3:1 рекомендуется для спелых и сладких фруктов."
Информация из Bикипедии.
Спасибо что заглянула.

[Caledonia]

Здравствуйте, Алёна, собралась варить сегодня Ваше варенье, а желирующего сахара в магазинах нет. Подскажите, можно его заменить обычным? Или что-то вместо него положить?