Клубнично-сливочный крем-желе

**Anet-owl** » Пт июл 10, 2009 6:38 pm

: Клубнично-сливочный крем-желе

Сестренка недавно дала рецепт из какого-то журнала.
[table][row][col]Клубника[/col][col]350г.[/col][/row][row][col]Шоколад белый[/col][col]2 плитки (200г.)[/col][/row][row][col]Сахар[/col][col]70г.[/col][/row][row][col]Сливки 30%[/col][col]300мл.[/col][/row][row][col]Молоко[/col][col]150мл.[/col][/row][row][col]Желток[/col][col]4шт.[/col][/row][row][col]Желатин[/col][col]15г.[/col][/row][row][col]Растительное масло[/col][col]1 ч.л.[/col][/row][/table]
Я приготовила - получилось очень вкусно

Приготовление:
Форму для кекса емкостью 1 л. прокладываем промасленной пергаментной бумагой.
Клубнику протираем с 30 г. сахара. Половину смеси убираем в холодильник - это соус.
Шоколад ломаем, раскладываем по двум мискам. В третьей миске - клубничное пюре.
Желтки растираем с 20 г. сахара. Молоко подогреваем, вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь, держим на слабом огне пару минут помешивая. Получившийся крем разливаем по трем мискам (с шоколадом и клубникой), размешиваем до однородности, чтобы шоколад растворился.
Желатин растворяем в 6 ст.л. горячей воды.
Сливки взбиваем с 20 г. сахара.
В каждую миску добавляем по 2 ст.л. растворенного желатина и одной трети сливок.
Вливаем в форму смесь из первой миски (белую). Ставим в холодильник на 20 мин. Поверх этого слоя выливаем клубничную массу, охладжаем 40 мин. Последний слой - белый.
Десерт должен постоять в холодильнике 2-3 часа. В нужный час вынимаем крем из формы за края пергамента. Подаем, нарезав ломтиками, полив клубничным соусом.

: так он выглядел, когда был ещё цел и неполит клубничным соусом

Текст рецепта приведен из журнала :read:

фото мои

P.S.: мои заметки :mail1:

Белый шоколад довольно "лениво" растапливается и в молочно-желтковом креме он не хотел этого делать, поэтому я поставила поочередно мисочки на водяную баню. С желатином поступила так же (НО помните, что желатин кипятить нельзя).

По рецепту из журнала первый слой в холодильнике стоит 20 мин., но у меня за это время он еле схватился (может особенности желатина), поэтому первый слой стоял, как и второй 40 мин. и все стало превосходно.
А еще, у меня клубники было меньше чем по рецепту, из-за этого клубничный слой маловат... :girl_blush:

Очень вкусный и сладкий десерт :vkusno:

Приятного аппетита :daisy:

**Пралинетка** » Пт июл 10, 2009 6:49 pm

Очень люблю такие вкусняшки!!! :Bravo:

**ельфик** » Пт июл 10, 2009 6:55 pm

Анастасия,
спасибо за рецепт-беру на заметку :Rose:

**Anet-owl** » Пт июл 10, 2009 7:00 pm

Пралинетка писал(а):Очень люблю такие вкусняшки!!!

Анна, спасибо за отзыв :girl_blush:

Если любите, то обязательно сделайте. Готовится совсем не сложно..=)

**Anet-owl** » Пт июл 10, 2009 7:02 pm

ельфик писал(а):Анастасия,
спасибо за рецепт-беру на заметку

Алёнка, я рада, что вам приглянулся рецепт :girl_blush:

готовьте на здоровье!

**Пчела** » Пт июл 10, 2009 10:32 pm

Anet-owl
Настенька, спасибо за такую вкуснятину! еще один десерт в копилке, куда можно приспособить ягодки! спасибо :Rose:

**ельфик** » Пт июл 10, 2009 10:36 pm

Анастасия, со мной на "ты",пожалуйсто, :roll:

мне так больше нравится

**Anet-owl** » Пт июл 10, 2009 11:43 pm

Пчела писал(а):Anet-owl
Настенька, спасибо за такую вкуснятину! еще один десерт в копилке, куда можно приспособить ягодки! спасибо

Ой, Галя, не за что))) пользуйтесь!! очень рада, что понравился))

**Anet-owl** » Пт июл 10, 2009 11:44 pm

ельфик писал(а):Анастасия, со мной на "ты",пожалуйсто, мне так больше нравится

Отлично! тогда меня просто Настя... :girl_blush:

**Круанна** » Сб июл 11, 2009 12:20 pm

Прелесть! Нежно, красиво и ,должно быть, безумно вкусно! :good:

**MIFIRA** » Сб июл 11, 2009 10:50 pm

Какая вкусняшка! Молодец! :girl_yes:

**Камелия** » Ср июл 22, 2009 6:59 pm

просто нямочки!! а если заменить белый шоколад на молочный?? просто я не оч люблю белый...

**Anet-owl** » Чт июл 23, 2009 11:12 am

Камелия писал(а):просто нямочки!! а если заменить белый шоколад на молочный?? просто я не оч люблю белый...

Ой.. я даже незнаю.. :pardon:

В этом рецепте белый шоколад дает цвет и вкус...НО! если вы его не любите, зачем себя мучать =)) Так что вы просто сделайте свою модификацию с молочным шоколадом, а потом расскажете, как все вышло :wink:

Удачи!!

**катерина карелия** » Вт апр 27, 2010 12:45 pm

Anet-owl А вот интересно, его можно на прослойку для торта...Или не пойдёт??? :girl_blush:

Рецептик утащила :daisy: