Рис "Императриз ."

[OlgaAwdoshina]

300 мл воды
1 стакан риса
1 стакан молока
1 стакан сахара
1 ч.л ванильного сахара
400 мл апельсинового сока
40 гр желатина
150 мл сливок 35 % ( можно взять сметану + мягкий сливочный сыр типа Маскарпоне, Хохланда, Виолетта)
Замочить 20 гр желатина в 100 гр воды и дать набухнуть 5 -10 минут. Поставить варить рис до полуготовности в воде. Растопить желатин на водяной бане и остудив, добавить в апельсиновый сок.Разлить по формам и поставить застывать.
Рис слить, положить опять в кастрюлю, залить молоком и доварить до готовности, прибавив сахар и ванильный сахар. Снять, молоко слить и поставить в прохладное место.
20 гр желатина залить водой и дать набухнуть, затем растопить на водяной бане. Взбить сливки ( сметану + сыр мягкий сливочный), перемешать с рисом, добавить желатин, смешать аккуратно. Затем достаем наше застывшее апельсиновое желе, накладываем сверху рис, разравниваем и ставим застывать.Застывший десерт, переворачиваем на тарелку, чтобы апельсиновое желе получилось сверху.
Подаем , украсив консервированными фруктами и ягодами или взбитыми сливками с шоколадной крошкой. Приятного аппетита!
Рецепт от Александра Селезнева, за что ему огромное спасибо!

[Аринушка]

Оля,это же вкуснятина

[OlgaAwdoshina]

Аринушка
Арина, это не то слово! А как дети будут рады, особенно те, кого не заставишь есть молочную рисовую кашу. Иногда думаешь, что бы придумать, чтоб приучить кушать сие блюдо, а тут вот оно. И необычно, и вкусно, и в то же время каша и не каша , а суфле с желе, хоть и из молочного риса. Давала попробовать ребенку знакомой, уминал за обе щеки, хотя как она говорит, терпеть не может молочную рисовую кашу.

[DolceVita]

Оля, очень необычный десерт! Подозреваю, что ещё и очень вкусный! Спасибо за рецепт!

[OlgaAwdoshina]

DolceVita
Машенька, готовь на здоровье.
История этого десерта проста до банальности: мой племянник ( 4 года), ну никак не хотел есть молочную рисовую кашу ( собственно говоря он любую молочную кашу не воспринимает как вкусное и полезное блюдо ), поэтому пришлось немного подумать и вспомнить, что у Шефа ( А.Селезнев) есть рецепт десерта на основе молочной рисовой каши. Быстренько в блоге пошерстила рецептами и нашла. Приготовила, опробовала на такой же "Нехочухе " подруги, правда он постарше и получили потрясающий результат. Уминают за обе щеки ( особенно если посыпать сверху шоко стружкой или просто тертым шоколадом, шоколадной конфетой. Дети любят сладкое, а сам десерт не совсем сладкий.)
На вопрос мамы, почему не ест молочную кашу приготовленную обычным способом, отвечает, что это же не каша, это пирожное. Дочь той же подруги, которая сидит на диете, опробовав десерт ответила еще проще: Да , каша, но не совсем обычная. Вкуснее, чем ты делаешь. Вот и пойми этих детей.
А ведь в основе десерта лежит действительно старая, знакомая всем с детства молочная рисовая каша.