Маленькие пудинги с лаймом.

[nata11]

Маленькие пудинги с лаймом.
5 dl.молока
5 яиц
цедра с двух лаймов
сок половинки лайма
150-200 гр сахара
карамель

Размешать яица с сахаром.Вскипятить молоко с цедрой и соком.И постепенно влить туда яично-сахарную смесь,постоянно помешивая деревянной ложкой.Минутка и снять с плиты.

Маленькие формочки смазать карамелью-дно и бока.
Налить в них крем.

Нагреть духовку и выпекать на водяной бане до готовности.

НА противень налить воды,поставить формочки и в горячую духовку.200 градусов минут 30-35.Спичкой попробовать серединку,она должна быть тверденькой.
Вытаскивать почти холодными.Подавать с карамелью или взбитыми сливками.