Томатный тарт татен

**Марлен** » Чт июл 07, 2011 9:43 pm

Доброе время суток!
Не судите строго! Не знала,куда точнее отнести данное кушанье. :girl_pardon:

Это не совсем тарт татен, но очень вкусно. Может кому приглянется! :girl_blush:

Нам понадобиться:
Помидоры - 3 шт.
Готовое слоеное тесто (лучше дрожжевое) - 250гр.
Оливковое масло - 1 ст.ложка.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Томатная паста - 5 ст.ложек.
Сладкий соус чили - 2 ст. ложки.
(у меня не оказалось и я заменила на итальянский соус с оливками)
Сливочное масло - 25 гр.
Листья базилика - горсть.

Приготовление:
Помидоры необходимо нарезать тонкими ломтиками и выложить на салфетку (чтобы сок стек). Лук нарезать в кубиками и обжарить в сотейнике на оливковом масле 3 мин., добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты. Добавить томатную пасту и соус - варить до загустения (3-5 мин.) Снимаем с огня,солим,перчим и даем немного остыть. Форму смазываем сливочным маслом (всю и бортики) На дно выкладываем помидоры,сверху листья базилика и слой томатного соуса. Разравниваем по возможности не сдвигая помидоры и базилик. Накрываем все тестом,нужно слегка подоткнуть края. Разогреваем духовку до 200 С. Выпекаем 10-15 минут в духовке (зависит от духовке), потом уменьшаем температуру до 180 С и через 20-25 минут вытаскиваем наш "тарт татен". Даем немного остыть и переворачивая, выкладываем из формы на тарелку.
Приятного аппетита! :daisy:

**paarcyja** » Пт июл 08, 2011 9:29 pm

Очень помидорное блюдо, обязательно сделаю. :good:

**revanna** » Пт июл 08, 2011 10:04 pm

**Александра Лемке** » Чт авг 04, 2011 10:30 pm

Екатерина, спасибо за рецепт! Вот, только что попробовала сделать нечто подобное по похожему рецепту из французского журнала. И вот какая беда у меня (причем не в первый раз при работе со слоеным тестом!): основа получается вовсе не хрустящая, а сляклая, как бы резиновая – вся "намокшая" от сока, выделившегося из помидоров (с яблоками то же самое)... Вы не могли бы мне что–нибудь посоветовать? Заранее благодарна :cry:

**Марлен** » Пт авг 05, 2011 6:56 pm

Александра Петерсен писал(а):Екатерина, спасибо за рецепт! Вот, только что попробовала сделать нечто подобное по похожему рецепту из французского журнала. И вот какая беда у меня (причем не в первый раз при работе со слоеным тестом!): основа получается вовсе не хрустящая, а сляклая, как бы резиновая – вся "намокшая" от сока, выделившегося из помидоров (с яблоками то же самое)... Вы не могли бы мне что–нибудь посоветовать? Заранее благодарна

Александра, спасибо,что заглянули. Не расстраивайтесь! :Rose:

В данном варианте тесто пропекается хорошо, т.к. сперва оно на верху и поэтому не сильно промокает. В остальных случаях,когда знаю,что начинка будет сочной, я сперва ставлю тесто, довожу до полуготовности, а потом выкладываю начинку. И еще, например у меня в духовке есть функция,чтобы жар снизу шел сильнее.
Надеюсь хоть один вариант Вам подойдет. :girl_blush:

Томатный тарт татен

Томатный тарт татен

Смотрите также

Томатный тарт татен