Пицца (очень быстро и очень вкусно)

[Mahan]

Всем здравствуйте!!!!

Покопалась на страничках с пиццей, но вроде такого рецепта не нашла))) Это самая вкусная пицца, которую я когда-нибудь пробовала, все друзья в восторге и готовят только по этому рецепту!!! Очень рекомендую. Готовится быстро, съедается также)))) Начинку можно придумывать любую, я очень со множеством нач инок пробовала данное тесто, всегда получается идеально!!! Расход продуктов на большой противень, если кто-то хочет приготовить поменьше, берите половину. Сыр, конечно, лучше моцарелла (идеальный для пиццы), но как эконом-вариант (вкус не страдает) я беру сулугуни.
Самая любимая моя начинка - копченая курица и шампиньоны (на противень уходит половина курицы и 300 г грибов, 1 пучок зеленого лука). Приступим:


Для теста:

2 стакана муки (на замес уходит порядка еще одного стакана)
1/2 ч л соли
2 ч л сухих дрожжей
0,6 стакана воды
0,5 стакана молока
2 ст л оливкового масла (можно заменить подсолнечным)

Для начинки:

350 г сыра моцарелла (либо ваш любимый сыр)
4 ст л томатного соуса (кетчуп)
250 г копченостей (я брала готовую упаковку)
300 г шампиньонов свежих
зелень (любая, какая нравится)

Приготовление:

Молоко подогреть, но не кипятить (я это делаю в микроволновке). Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль, дрожжи, всыпать просеянную муку и перемешать. Добавить в тесто масло и тщательно вымесить, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 40 минут. Тесто должно быть эластичным, если видите, что эластичности не хватает, добавьте ещё чуть-чуть масла. Как тесто подойдёт, обмять и переложить на присыпанную мукой поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в пласт, размер которого должен превосходить форму в которой собрались выпекать пиццу. Так как тесто начнёт сжиматься. Быстро переложить тесто в форму и закрепить края по размеру формы, просто прижав руками. На тесте сделать проколы вилкой (чтобы тесто не поднималось и не выталкивало начинку). Намазать поверхность томатным соусом и присыпать потёртым сыром (примерно 100 грамм).
Выкладываем начинку: сначала шампиньоны ( режем на кусочки), затем копчёности (у меня были уже порезаны на квадратики), сверху присыпаем зеленью ( режем мелко). Сверху всё засыпаем тёртым сыром. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Подавать горячей ))))

Всем приятного аппетита!!!

[Ира+]

Анастасия! Очень хороший и легкий рецепт Ни когда не делала пиццу с сулугини,на выходных обязательно попробую по-вашему рецепту пиццу.А вот грибы сырые?

[Mahan]

Грибы сырые, просто я их тонко нарезаю. Все кто пробует, потом готовят только по этому рецепту. Пицца получается тонкой раскатки. А сулугуни очень выгодный сыр и придает необычный вкус!!!!

[vicka9]

Настя, а без мяса-птицы никакой начинки у Вас нет? Мне бы для вегетарианцев (бывают гости).

[елена62]

[quote="vicka9", а без мяса-птицы никакой начинки у Вас нет? Мне бы для вегетарианцев (бывают гости). [/quote]
ириша,я, пока насти нет, позволю себе ответить на ваш вопрос.у меня тоже бывают в гостях вегетарианцы.я беру рецепт,и удаляю из него мясное составляющее.думаю,если эту пиццу испечь без копченостей,она не потеряет своей вкусности а насте большое спасибо за рецепт.семья пиццу любит,надо и такую попробовать

[Mahan]

Настя, а без мяса-птицы никакой начинки у Вас нет? Мне бы для вегетарианцев (бывают гости).

Есть очень интересная начинка для вегетарианцев как раз, но муж мой ее никак не оценил, а мне понравилось)))) Так вот , называется данная пицца - флорентийской.
Начинка - 6 ст л томатного соуса
200 г свежего шпината (я не нашла свежий, брала замороженный)
100 г шампиньонов
50 г пармезана (либо свой сыр, я лично пользуюсь моцареллой, мне 50 грамм не хватает, около 150 уходит))))
4 яйца
Готовим- Тесто по рецепту. Важно - для красоты форму для этой пиццы лучше брать круглую. Далее - грибы нарезаем тонко и обжариваем в растительном масле, шпинат моем. нарезаем, опускаем на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Шумовкой перекладываем шпинат в ледяную воду, отбрасываем на дуршлаг и даем стечь воде. Тесто смазываем томатным соусом, выкладываем ровным слоем шпинат. Раскладываем грибы (немного утапливаем их в шпинате). Присыпаем половиной пармезана. Ставим пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Достаем, с помощью толкушки делаем в шпинатовой начинке 4 углубления. Вливаем в каждое углубление по яйцу, присыпаем оставшимся сыром и возвращаем на 10 минут в духовку. Очень красивая пицца получается)))

[Mahan]

Настя, а без мяса-птицы никакой начинки у Вас нет? Мне бы для вегетарианцев (бывают гости).

Еще есть такая начинка, но я не делала, думаю, вкусно, просто у меня лук никто особо не любит, а самой себе как-то лень делать.
Тесто - тот же рецепт.
Начинка: 3 большие луковицы
3 зубчика чеснока
25 г сливочного масла
1 ст л оливкового масла
2 ст л сахара
200 г сыра фета
соль, перец

Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок измельчаем. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, обжарить лук и чеснок, постоянно помешивая 15 минут. Всыпать сахар и готовить еще 2 минуты. Добавить соль, перец по вкусу. Тесто раскатываем в лепешку круглую, выкладываем лук и присыпаем сверху раскрошенным сыром. Сбрызгиваем оливковым маслом., запекаем 10 минут при 200 градусах.

[margo-funke]

я сегодня готовила пиццу по этому рецепту, могу сказать, что просто оболденная, моим мальчикам тоже очень понравилась, съели всё. очень вкусное тесто , но у меня она не 30 минут готовилась, как в рецепте стоит, а 15, что привело меня в ещё больший восторг. для сына старшего ещё делаю без начинки, а просто засыпаю сыром, он постоянно говорол: мама, такое тесто вкусное. спасибо за рецепт, буду теперь им пользоваться

[vicka9]

Насть, спасибо колоссальное! Сейчас у меня пойдёт полоса пицц - надо ж всё испробовать. Ещё вопрос: если начинка с копчёной курицей - грибами, томатным соусом тесто мазать?

[lanita69]

Настя,я со спасибом и с кусочком пиццы!Сын выклянчал...Тесто очень понравилось!Мякгое,не растёт сильно,замечательно!Делала с мясным ассорти,а соус делаю сама.Помидоры,чеснок,лук, стебель сельдирея пробиваю на блендере и утушиваю на сковороде с прованскими травами.Спасибо!

[Mahan]

Насть, спасибо колоссальное! Сейчас у меня пойдёт полоса пицц - надо ж всё испробовать. Ещё вопрос: если начинка с копчёной курицей - грибами, томатным соусом тесто мазать?

Я всегда мажу тесто соусом, мне так кажется вкуснее, но если вы не любите соус, то просто присыпьте сыром и смажьте майонезом

[Mahan]

Настя,я со спасибом и с кусочком пиццы!Сын выклянчал...Тесто очень понравилось!Мякгое,не растёт сильно,замечательно!Делала с мясным ассорти,а соус делаю сама.Помидоры,чеснок,лук, стебель сельдирея пробиваю на блендере и утушиваю на сковороде с прованскими травами.Спасибо!

Тесто , действительно, как в кафе получается, тонкое и не поднимается, моё любимое. Все мои подруги и знакомые готовят только так)))))

[vicka9]

Сделала. Тесто очень понравилось - нежное, вкусное. Но... Курица и сулугуни (не в "своём" магазине купила) попались солёные, пицца получилась пересоленной. Девочки, пробуйте продукты! В крайнем случае, брынзу или сулугуни можно отмочить, если порезать ломтиками, залить горячей водой и оставить на полчаса. Ладно, одну начинку попробовала, остались две.

[Mahan]

Сделала. Тесто очень понравилось - нежное, вкусное. Но... Курица и сулугуни (не в "своём" магазине купила) попались солёные, пицца получилась пересоленной. Девочки, пробуйте продукты! В крайнем случае, брынзу или сулугуни можно отмочить, если порезать ломтиками, залить горячей водой и оставить на полчаса. Ладно, одну начинку попробовала, остались две.

Сулугуни я беру в пачках круглый, даже посмотрю на днях в магазине какой именно и напишу. Для меня актуально, так как я ничего не солю, поэтому мне кажется нормальным))))

[vicka9]

Даром, что пост, опять сделала пиццу с копчёной курицей. Вместо шампиньонов положила кусочки сладкого перца. Какая пицца вкусная! И начинка, и тесто. Раньше пиццу делала очень редко - не нравилось тесто. А народ просил! Теперь я - знатный пиццамейкер!