Порционный пирог с курой и сыром.

Модератор: Модераторы

Порционный пирог с курой и сыром.

Сообщение zelotypus » Пт апр 20, 2018 1:08 pm

Порционный пирог, из теста на мясном бульоне, с рубленной куриной ножкой, сыром, с лёгким соусом
DSC_4604 (Копировать).JPG

Тесто:
Мука 250
Бульон куриный 150
Соль 8 гр
Дрожжи сухие 3 гр.
Сахар 10 гр.

Начинка:
Куриный окорок 1 шт.
Лук репчатый 50 гр.
Перец болгарский 50 гр.
Сыр российский 50 гр.
Чеснок 1 зуб.
Соль
Перец
Зелень
Паприка копчёная
Масло сливочное топленое

Соус:
Сметана 60 гр.
Соус сладкий чили 1 ст.л.
Огурец солёный 20 гр.
Лук красный 15 гр.
Чеснок 1 зубок.
Соль
Перец
Зелень

Ингредиенты на 2 порции. Окорок разобрать на мясо и кости, и костей варим бульон, даём остыть, и готовим из него тесто. Оно будет липким, месить не надо, просто дать подойти и потом уже при формовании дать немного муки, что бы не липло. Курицу режим на кусочки чуть меньше 1 см. Лук и перец кубиком по 0,5 см нарезаем, обжариваем на топленом сливочном масле, на максимальном огне. Добавляем курицу и рубленый чеснок, готовим 1 минуту, и снимаем с огня. Добавляем сыр кубиком, соль, перец, паприку. Начинка готова.
DSC_4567 (Копировать).JPG
Тесто раскатываем,
DSC_4577 (Копировать).JPG
укладываем в формочку, сверху начинку, кусочек топленого сливочного масла
DSC_4578 (Копировать).JPG
, накрываем крышкой из теста, защипываем, смазываем желтком
DSC_4581 (Копировать).JPG
, выпекаем 30 минут при 180 гр.
DSC_4608 (Копировать).JPG

Больше моих рецептов в инстаграм - zelotypys.

ultraviolet (20 Apr 2018), Arina1988 (21 Apr 2018), Maxxi (21 Apr 2018), Маримьяна (23 Apr 2018), Ликуленька (09 Feb 2019)
Аватара пользователя
zelotypus
 
Сообщения: 557
Зарегистрирован: 30 июл 2012
Откуда: Ростов на дону
Благодарил (а): 189 раз.
Поблагодарили: 2842 раз.
Имя: Александр

Сообщение EIPHNH » Пт апр 20, 2018 2:30 pm

zelotypus писал(а):укладываем в формочку,

Александр, а какой размер формочки?
Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8108
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4172 раз.
Поблагодарили: 5620 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты

Сообщение zelotypus » Пт апр 20, 2018 3:07 pm

EIPHNH писал(а):
zelotypus писал(а):укладываем в формочку,

Александр, а какой размер формочки?

Диаметр моей формочки был 11,5 см. Высота 4 см.

EIPHNH (20 Apr 2018)
Аватара пользователя
zelotypus
 
Сообщения: 557
Зарегистрирован: 30 июл 2012
Откуда: Ростов на дону
Благодарил (а): 189 раз.
Поблагодарили: 2842 раз.
Имя: Александр

Сообщение -Лена- » Сб янв 12, 2019 2:24 pm

Александр, спасибо за очередной шедевр. Куда вы пропали, у вас такие замечательные рецепты. Возвращайтесь :oops:

zelotypus (12 Jan 2019)
Аватара пользователя
-Лена-
 
Сообщения: 83
Зарегистрирован: 9 сен 2009
Благодарил (а): 147 раз.
Поблагодарили: 34 раз.
Имя: Лена


Порционный пирог с курой и сыром.

Вернуться в Пироги, пирожки