Пиццебулочки)

[Ida+]

Пиццебулочки



Знаю, название звучит странно ...но лучше перевести не смогла.
Рецептик нашла на "мамском" форуме, где одна мама вопрошала, что же дать дитю с собой в поход такое, чтобы и сытное, и красивенькое, и кушалось легко (но не бутерброды, которые уже поднадоели).
Так там среди множества идей были эти "пиццебулочки". Которые вкусные как горячие, так и холодные .

Ингредиенты:

Тесто:
50 г прессованных дрожжей
400 мл теплого молока (37 градусов)
400 мл (0,4) л цельнозерновой муки грубого помола
850 мл (0,85 л) пшеничной муки (можно брать только пшеничную муку)
1 яйцо
3 столовых ложки оливкового масла
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли


Начинка:
200 мл кетчупа
300 мл тертого сыра
200 г ветчины
2 столовых ложки орегано
1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой
(начинки можно и больше, кмк)


Растворить дрожжи в теплом молоке.


Добавить в этот раствор яйцо, соль, сахар, оливковое масло.


И вмешивать постепенно цельнозерновую муку грубого помола.


После этого добавляем обычную пшеничную муку (у меня ушло немного больше муки, так как тесто было липковатое).
Вымешивать недолго - минут 5-10, после чего тесто можно сразу раскатывать.


Тесто делим на две части.
Раскатываем четырехугольник размером 35*40 см.


Намазать кетчупом, притрусить орегано, положить ветчину, нарезанную тонкими кусочками, и тёртый сыр.




Скручиваем плотно рулетик длиной 40 см. Желательно выпустить воздух из него.
Режем на 15 частей. Это будут наши булочки, которые нужно положить в формы для больших маффинов или в бумажные формы для булочек, как у меня.


Даём подойти минут 20 на противне, пока разогревается духовка (до 225 градусов).


Перед выпечкой смазать взбитым яйцом, притрусить орегано и крупными хлопьями соли.
Выпекать 15 минут при 225 град.




Выход - 30 булочек. Половины уже нет
В следующий раз делаю сразу двойное количество, можно и заморозить

[vicka9]

Обыкновенная мука и цельнозерновая, по-разному впитывают влагу. Я как-то делала тесто, по рецепту требовалось 500г муки. Я решила 100г взять цельнозерновой. Всыпала сначала цельнозерновую, а простой потребовалось только 260г, и 140г у меня осталось. Здесь, правда, мука дана в объёме, но подозреваю, что если заменять простую муку+цельнозерновую, то потребуется больше, чем 1,25л простой муки. А рецепт хороший, при случае, попробую.

[Ida+]

Обыкновенная мука и цельнозерновая, по-разному впитывают влагу.

vicka9,
спасибо, я об этом даже не подумала.

знаю только, что количество любой муки в рецептах - это очень приблизительная вещь. и добавлять её нужно постепенно.
у меня, к примеру, получилось ну очень липкое тесто по этому рецепту.
0,1 литра пшеничной точно добавила сверху, если не больше. чтобы можно было раскатать.
все равно немного липло к столу, несмотря на подпыл.

[SOLAN]

Не удивлена, что половина быстро исчезла))). Отличный перекус, а для некоторых - нормальный такой обед на работе с чашкой чая. Вы замораживаете уже готовые булочки или полуфабрикат (до выпечки)?

[Ida+]

SOLAN ,
Светлана,
замораживаю всегда готовые булочки (и не только булочки)

очень экономит время самой готовки, да и уборки кухни/мытья посуды после теста.
размораживаю - обычный режим в микроволновке, и булочки как свежие.

у меня морозилка огромная, и я этим пользуюсь - пеку большими партиями:)

пельмени делаю, когда вдохновение есть. но их сырыми, понятно, морожу.
тонкие блинчики с готовыми начинками... и прочее.
очень выручает, когда времени нет. просто нырнула в морозилку , и через несколько минут ужин готов:)

[SOLAN]

Ох, мне до зарезУ нужна большая морозилка((((. И большой домик под нее(((.

[Елена Межирова]

у меня морозилка огромная, и я этим пользуюсь

И я пользуюсь Правда, у меня две морозилки в обычных холодильниках + огромная морозильная камера И не хватает места! Булочки классные! Палочка-выручалочка. Обязательно на заметку! Спасибо!

[Ida+]

Елена Межирова,
думаю, что Вам тоже понравятся!
на здоровье

[Мартовая]

Да, это вещь, причем взрослые с нмии как дети становятся, у меня муж за обе щеки уминает с кефиром))) Про замораживать даже не думала, нужно сделать! Спасибо) И фото у вас очень красивые вышли.