" Картофельный пирог с цуккини "

Модератор: Модераторы

" Картофельный пирог с цуккини "

Сообщение Викентина » Ср окт 19, 2011 9:31 pm

Здравствуйте! :)
Предлагаю Вам пирог Вячеслава Шкоробаева ( повара высшей категории ) :girl_yes:
Изображение

Для теста:
Мука..............1 / 2 стакана ( стакан 250 гр. )
Картофель......700 гр
Яйцо...............1 шт.

Начинка:
Кабачок ( средний ) 1 шт.
Лук.................1 шт.
Чеснок............1 зубчик
Масло оливковое ( подсолнечное ) 3 ст. л.
Цедра лимона....1 ч. л. ( потереть на мелкой терке до белого горького слоя )
Зелень петрушки 1 / 2 пучка.
Тимьян, майоран по 3 веточки ( я брала сухой по щепотке )
Яйца.................2 шт.
Сметана............3 ст. л.
Сыр твердый.....80 гр
Орехи кедровые 4 ст. л.
Масло сливочное 30 гр ( 2 ст. л. без горки )
Перец черный молотый, соль ( по вкусу )
Изображение
Ставим воду для картофеля нагреваться, чистим клубни, моем холодной водой и опускаем в кипящую воду. Делаем огонь маленьким, прикрываем кастрюлю крышкой и варим минут 25. За 15 минут до готовности солим воду.
Не давая остыть, толчем ( измельчаем ). Смешиваем с мукой ( просеянной ) и яйцом ( комнатной температуры ).
Лук и чеснок мелко режем. Разогреваем в сковороде масло оливковое, обжариваем лук ( чуть посолить, обжарить, посыпать сахарком шепоточку ), добавляем чеснок ( чеснок придавить широкой стороной ножа и нарезать мелко ) жарим 2 секунды. Снимаем зажарку на тарелку охладиться.
Кабачок натереть на терке, поставить под пресс ( для удаления излишней влаги ).
Петрушку помыть, обсушить, порезать ( или порвать руками ).
Смешать кабачок, остывший лук с чесноком, цедру лимона (на мелкой терке ), зелень, половину сыра ( 40 гр ) ,орехи.
Добавить сметану, яйца ( комнатной температуры ) ,посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Картофельное тесто распределить по форме ( у меня 29 на 17 ), смзанной маслом и сделать бортики.
На тесто уложить начинку, посыпать оставшимся сыром.
На начинку положить сливочное масло, нарезанное кусочками.
Выпекать 35 минут при 210 гр.
Изображение
Приятного аппетита и хорошего настроения!!! :daisy:
Последний раз редактировалось Викентина Чт окт 20, 2011 10:33 pm, всего редактировалось 1 раз.

Svetlana D. (19 Oct 2011), yushanya (20 Oct 2011), tamira (20 Oct 2011), Лихия (20 Oct 2011), Skarlet (20 Oct 2011), SOlga (20 Oct 2011), Andromeda (20 Oct 2011), Тэмари (20 Oct 2011), admira (20 Oct 2011), oldeg (20 Oct 2011), Svetlana38 (21 Oct 2011), rainbowajan (24 Oct 2011), josephine (24 Oct 2011), VikaSN (18 Jun 2013)
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3170
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3926 раз.
Поблагодарили: 3942 раз.
Имя: Виктория

Фото-отчеты

Сообщение Lisunka » Чт окт 20, 2011 1:13 am

Какой вкусный,СПАСИБО. :vkusno: :daisy: :daisy: :daisy:

Викентина (20 Oct 2011)
Аватара пользователя
Lisunka
 
Сообщения: 744
Зарегистрирован: 29 июн 2010
Благодарил (а): 248 раз.
Поблагодарили: 411 раз.
Имя: Лиза

Сообщение SOlga » Чт окт 20, 2011 11:29 am

Пирог очень аппетитно выглядит, и не сомневаюсь, очень вкусный :vkusno:

Викентина (20 Oct 2011)
Аватара пользователя
SOlga
 
Сообщения: 636
Зарегистрирован: 14 окт 2010
Благодарил (а): 1503 раз.
Поблагодарили: 1520 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Викентина » Чт окт 20, 2011 2:10 pm

Lisunka Лизонька :Rose:
SOlga Оленька :Rose:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3170
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3926 раз.
Поблагодарили: 3942 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Lisunka » Чт окт 20, 2011 3:06 pm

СПАСИБО,я уже попробовала,начинка класс,а картофельное тесто было жидковато..Может с мукой ошиблась.
Викентина писал(а):Мука..............1 / 2 стакана ( 200 гр объем )

eто сколько? я взяла 0,5 стакана.
Collage51.jpg

я нашла ошибку....у меня форма для хлеба,а надо было плоскую форму,сама виновата. :girl_blush: :cry:
Аватара пользователя
Lisunka
 
Сообщения: 744
Зарегистрирован: 29 июн 2010
Благодарил (а): 248 раз.
Поблагодарили: 411 раз.
Имя: Лиза

Сообщение Викентина » Чт окт 20, 2011 8:09 pm

Lisunka Лизунь, как красиво получилось. Форму да, желательно плоскую. Муки пол - стакана ( стакан 200 гр ) Фотографии чудесные!!! :photo: :daisy:

Lisunka (22 Oct 2011)
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3170
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3926 раз.
Поблагодарили: 3942 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Skarlet » Чт окт 20, 2011 9:35 pm

Викусь,очень сытный пирог, спасибо! :Rose: :Rose: :Rose: рецептик утащила) :girl_yes: :vkusno:

Викентина (20 Oct 2011)
Аватара пользователя
Skarlet
 
Сообщения: 3569
Зарегистрирован: 5 дек 2010
Откуда: Украина. Луганск
Благодарил (а): 3413 раз.
Поблагодарили: 3574 раз.
Имя: Ирина,лучше на ты

Сообщение Викентина » Чт окт 20, 2011 10:27 pm

Skarlet конечно, Ириш. :Rose:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3170
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3926 раз.
Поблагодарили: 3942 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Svetlana38 » Пт окт 21, 2011 7:37 pm

Викульчик, какой шикарный пирожок!!! :Bravo: :good: :vkusno: СПАСИБО!!! :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Svetlana38
 
Сообщения: 587
Зарегистрирован: 10 янв 2010
Откуда: Россия г.Вологда
Благодарил (а): 7356 раз.
Поблагодарили: 874 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Викентина » Пт окт 21, 2011 11:38 pm

Svetlana38 Светланчик :Rose:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3170
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3926 раз.
Поблагодарили: 3942 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Тетушка 60 » Вс окт 23, 2011 12:38 am

Вика, пирог очень понравился, хотя я и забыла положить петрушку. Всем советую попробовать испечь, не пожалеете! Спасибо за рецепт

Викентина (18 Jun 2013)
Аватара пользователя
Тетушка 60
 
Сообщения: 220
Зарегистрирован: 8 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 664 раз.
Поблагодарили: 36 раз.
Имя: Надежда

Сообщение Викентина » Вс окт 23, 2011 11:27 am

Тетушка 60 Наденька :good: :Rose: спасибо за радостную весть. :daisy:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3170
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3926 раз.
Поблагодарили: 3942 раз.
Имя: Виктория

Сообщение josephine » Пн окт 24, 2011 6:33 pm

Ого :shock: Я тоже такой хочу :)
Аватара пользователя
josephine
 
Сообщения: 4626
Зарегистрирован: 6 сен 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1745 раз.
Поблагодарили: 3223 раз.
Имя: Марина

Сообщение Викентина » Пн окт 24, 2011 9:17 pm

josephine Конечно, Мариночка :Rose:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3170
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3926 раз.
Поблагодарили: 3942 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Dreamers » Вт ноя 15, 2011 10:59 pm

Виктория вот приготовила на выходных,только я мяска(фарш)добавила немного и яйцо взбила с немного майонезом и молоком ...очень вкусно,слопали в миг :vkusno: :Rose:
Вложения
DSCI1071.JPG
только с духовочки,горяченький
DSCI1059.JPG

Викентина (18 Jun 2013)
Аватара пользователя
Dreamers
 
Сообщения: 23
Зарегистрирован: 13 ноя 2011
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 8 раз.


" Картофельный пирог с цуккини "

Вернуться в Пироги, пирожки