Волованы быстрые

**Bryzelena** » Вс фев 10, 2008 7:11 pm

Для любителей "Волованов" принесла идею как их сделать очень быстро:

попробую объяснить на словах, т.к. меня подвели аккумуляторы для фотоаппарата...
Волованы - маленькие стаканчики из слоеного теста, для наполнения разными начинками: салатами, паштетами... Могут иметь как круглую так и квадратную форму.
Остановлюсь на последней. Квадратный лист слоеного теста режу на 9 частей (я показывала при приготовлении самсы). Далее все смотрим на схеме. Разрезы должны быть сквозными. Внутренний квадрат с углами 1 и 2 смазываем молоком или водой. Далее соединяем углы по цифрам: 1 с 1, 2 с 2 На неразрезанных уголках получаются красивые завитки.

Ставим в духовку и выпекаем до готовности. Получаются стаканчики, серединку у которых нужно немного проткнуть или срезать (если она сильно поднялась) ножом. Наполнить можно чем вашей душе угодно, у меня наполнены тушеным мясом с замороженной смесью паприкаш, перед подачей посыплю сыром и запеку немного в микро....

**ТМН** » Вс фев 10, 2008 7:14 pm

Тоесть в них начинку класть уже в испеченные, я правильно поняла?

**Bryzelena** » Вс фев 10, 2008 7:16 pm

Абсолютно верно поняла, их можно испечь перед праздником каким-нибудь заранее, а потом начинить... Можно положить салат - получится порционно, паштет - будут бутерброды, или икру.... очень удобно, быстро и красиво.

**Lory** » Пн фев 11, 2008 1:17 am

Леночка,идея замечательная,только как то смутно.Можно для бестолковых ещё раз и подробней.А ещё очень хочу кругленькие.Расскажешь?

**Bryzelena** » Пн фев 11, 2008 6:22 am

Лора, вот смотри на схему, там где написано разрез, разрезаешь все насквозь в виде угла, с двух сторон. Потом перекрещиваешь эти две отрезанные части, соединяя уголки...
Если будет возможность - обязательно сфоткаю как это делать....
А на счет круглых там проще - но возни больше и остатков слишком много. Вырезаешь много кругляшков из Нераскатанного слоеного теста! (Для волованов тесто вообще не раскатывают.) Потом берешь и попарно их откладываешь, один кружок смазываешь молоком или водой полностью, а второй надо вырезать в форме кольца, меньшим по диаметру кругом. Кольцо накладываешь на круг и выпекаешь - серединку у выпеченного волована прокалываешь или вырезаешь ножом. Постараюсь тоже показать как-нибудь....

**Lory** » Пн фев 11, 2008 8:19 am

Спасибо.С круглыми я поняла.А что,если не вырезать,а дном маленького стаканчика надовить,получится ямка и выпечь её?

**Bryzelena** » Пн фев 11, 2008 9:07 am

Лора писал(а):Спасибо.С круглыми я поняла.А что,если не вырезать,а дном маленького стаканчика надовить,получится ямка и выпечь её?

Ларис, так все равно тесто поднимется и не очень аккуратно будет, бортик низкий из 1-го слоя теста получиться.... а тут ты потом ножом проткнешь и будут высокие бокальчики

Хорошо ты придумала на бумаге потренироваться ))))

**василёк** » Вт фев 19, 2008 11:43 pm

говоря о теме "волованов" для Лоры, я сделала не знаючи именно так

действительно возни боьше в центр я клала горох тесто его подняло

**Еленушка** » Пн июн 09, 2008 3:45 pm

И отлично полусились Валуны! А их начинила курицей с яйцом и зеленью!

**kos-nielya** » Чт фев 12, 2009 8:57 pm

Bryzelena

Спасибо-просто замечательные рецептики.Без лишних заморочек.Люблю быструю кухню.Мне понравилась ваша идея валованов-вроде бы все понятно.Вы там упоминаите о приготовлении семги-там что то объяснено.\в блокноте у вас не нашла этого рецепта.Может могли бы мне ссылочку.Спасибо.

**chris** » Пт мар 19, 2010 11:44 pm

способ делать круглые Волованы

Я брал покупное замороженное тесто

Вырезаем кружочки из нераскатонного пласта

меньшего диаметра формой вырезаем внутри еще кружочки

Все это вырезаем из НЕ РАСКАТАННОГО теста. Верхние бублики должны быть толще чем кругляшки на первой фотке.
Остатки теста РАСКАТЫВАЕМ и уже из раскатанного теста вырезаем кругляшки как на первой фотке. Смазываем все взбитым яйцом и бублики укладываем на кругляшки. Я лично выпекал при темп. 350 градусов около 10 минут

Вот что вышло из духовки

так же к ним можно делать шляпки))

Ну а начинка какая хотите