Беляши сибирские

**KriVil** » Вс янв 31, 2010 1:47 am

Очен вкусные ,беру в закладку но ненадолго,надо попробоват .Спасибо :Rose:

**_Тася_** » Вс янв 31, 2010 11:59 am

Елена Юрьевна писал(а):Привет всем!

Обожаю беляши, особенно как готовили их в моем городе детства, в Западной Сибири.

Леночка! спасибо большое за рецептик!
у нас в Казани практически такой же рецепт)
только это не беляшики, а перемячи.
бэлеш - пирог с рубленым мысом, картошкой и луком. точно-точно говорю) татарка ж как никак))) :roll:

**Елена Юрьевна** » Вс янв 31, 2010 12:46 pm

Пралинетка
VikaSN

Анюта, Валюшка - спасибо за отчеты, беляши у вас получились красивущие!

**Елена Юрьевна** » Вс янв 31, 2010 12:50 pm

_Тася_ писал(а):только это не беляшики, а перемячи.
бэлеш - пирог с рубленым мысом, картошкой и луком. точно-точно говорю) татарка ж как никак)))

Вполне возможно, а пирог, по-моему, зур-бялиш называется, хотя и не уверена. Недавно передачу про зур-бялиш видела, младший Ширвинд ведет, сказал, что это блюдо и есть прародитель беляша. В какой-то деревне, в Башкирии, Ширвинд с местным населением зур-бялиш готовили с полбой, бараниной и еще что-то из субпродуктов. А пермячи, по-моему, с отверстием посредине.
Я с детства привыкла, что это беляши :girl_pardon:

**Елена Юрьевна** » Вс янв 31, 2010 12:50 pm

KriVil писал(а):Очен вкусные ,беру в закладку но ненадолго,надо попробоват .Спасибо

Спасибо!

**Irishka81** » Пн фев 08, 2010 8:53 pm

Леночка, я их уже тоже люблю :vkusno:

**Елена Юрьевна** » Вт фев 09, 2010 7:52 pm

Ируська, спасибо!

**Рататуйка** » Чт фев 11, 2010 2:58 pm

вкуснотища......папа просто готов ведро таких съесть.....я сама их люблю....но ем оч редко.....

ато ползу как беляш на сковороде

**Елена Юрьевна** » Пт фев 12, 2010 7:16 pm

Христин, так порадуй папу, а сама ни-ни!

**алинэ** » Вт дек 07, 2010 10:55 am

Пробовола беляши по этому рецепту у подруги. Очень вкусно, только они плохо форму держат. Может мало муки?

**sergey z** » Вт дек 07, 2010 7:36 pm

Здравствуйте! А моя мама делает беляши по своему рецепту: Для теста - на 1 литр молока (можно кислого или кефира) 4 яйца, 2 ст. ложки сырых дрожжей, 1/3 ч. ложки соли, 1/ 2 ч. ложки сахара. Сбить миксером. Добавить около 1 кг. муки, хорошо вымесить, чтоб тесто не прилипало к стенкам кастрюли. Поставить в теплое место, когда тесто поднимется в 2 раза обмять его (если тесто жидковато – добавить немного муки). Когда поднимется в 2 раза во второй раз – тесто готово. Для фарша – мясо 1 кг (жирного) соль, перец по вкусу, 2 головки лука, перемешать, добавить 1/3 стакана воды, перемешать. Жарить на растительном масле. Разогреть масло на сковороде и класть беляши на сковороду, сначала отверстием вниз, огонь немного убавить. Через 2 мин. перевернуть беляши, убавить огонь до среднего и накрыть крышкой, жарить еще 6-7 мин. Приятного аппетита. Моим сыновьям беляшики от бабушки очень нравятся. Диаметром они должны быть 8-10 см.

**Елена Юрьевна** » Чт дек 09, 2010 11:01 pm

алинэ писал(а):Может мало муки?

Алиночка, возможно, у различной муки разная влагоемкость
sergey z
Замечательный рецепт! Мама у Вас умница!

**Asi75** » Сб янв 15, 2011 12:20 pm

Елена Юрьевна писал(а):какими ты дрожжами пользуешься в Испании,

Ааааааааааааааааа, Леночка, только сейчас увидела вопрос, блиииииииин клинтон. Ну уж лучше поздно, чем никогда: для наших в Гишпании, я пользуюсь сухими дрожжами марки maizena или vaine, пока никогда не подводили (ттт), а свежие в Меркадоне покупаю.

**LASTO4KA** » Вт мар 15, 2016 4:43 am

вкусные