Пирог с грибами

**-Сластёна-** » Чт авг 27, 2009 6:43 pm

Добрый день! Наконец я тоже решилась выложить свой первый рецепт,он из журнала"Школа Гастронома", делала первый раз, очень понравился.

Для теста:
- 200 гр муки
- 100 гр слив.масла
- 2 желтка ( брала 1 яйцо)
- щепотка соли

Для начинки:
- 300гр грибов ( у меня лисички, а можно белые, опята)
- 200 гр сыра
- 2 красных луковицы ( у меня обычный лук)
- 1 ст.л.крахмала
- 1 яйцо
- 100 гр сливок 33 % ( у меня были 20 процентные)
- 100 гр сметаны
- соль, перец по вкусу

1.Муку просеять с щепоткой соли, масло натереть на терке (или порубить ножом), перетереть с мукой, добавить желтки и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
2. Грибы промыть, почистить и отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
3. Сыр натереть на крупной терке.Половину сыра смешать с порезанным луком и крахмалом.
4. Яйцо взбить венчиком со сливками и сметаной, посолить, поперчить. Добавить оставшийся натертый сыр.
5. Выложить тесто в форму разровнять руками, сформировать бортики,наколоть вилкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.
6. Вынуть тесто из духовки, дать немного отстыть и на дно формы уложить ровным слоем смесь лука и сыра, сверху равномерно выложить грибы и
аккуратно залить яично-сливочно-сырной смесью. Уменьшить температуру духовки до 160 и выпекать 40 минут.

Приятного аппетита. :daisy:

**elena_110** » Чт авг 27, 2009 6:44 pm

Очень аппетитно! :vkusno:

**elika899** » Чт авг 27, 2009 6:48 pm

Сегодня прям грибной день! Искусители и соблазнители! :daisy:

Обожаю грибы!

**Irishka81** » Чт авг 27, 2009 7:08 pm

Очень аппетитный пирожок! Списабо!!!!

**lozik56** » Чт авг 27, 2009 7:25 pm

Ой, какая вкуснятинка! Спасибо за рецептик! :daisy:

**OlgaL** » Чт авг 27, 2009 8:02 pm

симпатично! :daisy:

**Anutik905** » Чт авг 27, 2009 8:16 pm

Способ приготовления чем-то напоминает "Черничный пирог"от Олеси

Но с грибочками это совсем другое дело! :good:

**ленивица** » Чт авг 27, 2009 8:42 pm

Правда, красавец-пирожок!!!!!!! :good:

**Danochka** » Чт авг 27, 2009 8:50 pm

Спасибо, что поделилась, умничка :good:

Пирог, думаю, вкуснючий :vkusno:

**Ёжик в тумане** » Чт авг 27, 2009 8:52 pm

Какая вкуснятина!!!! :Bravo:

**VALYASIDAK** » Чт авг 27, 2009 8:59 pm

-Сластёна- писал(а):Добрый день! Наконец я тоже решилась выложить свой первый рецепт,он из журнала"Школа Гастронома", делала первый раз, очень понравился.
140 1.jpg

Для теста:
- 200 гр муки
- 100 гр слив.масла
- 2 желтка ( брала 1 яйцо)
- щепотка соли

Для начинки:
- 300гр грибов ( у меня лисички, а можно белые, опята)
- 200 гр сыра
- 2 красных луковицы ( у меня обычный лук)
- 1 ст.л.крахмала
- 1 яйцо
- 100 гр сливок 33 % ( у меня были 20 процентные)
- 100 гр сметаны
- соль, перец по вкусу

1.Муку просеять с щепоткой соли, масло натереть на терке (или порубить ножом), перетереть с мукой, добавить желтки и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
2. Грибы промыть, почистить и отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
3. Сыр натереть на крупной терке.Половину сыра смешать с порезанным луком и крахмалом.
4. Яйцо взбить венчиком со сливками и сметаной, посолить, поперчить. Добавить оставшийся натертый сыр.
5. Выложить тесто в форму разровнять руками, сформировать бортики,наколоть вилкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.
6. Вынуть тесто из духовки, дать немного отстыть и на дно формы уложить ровным слоем смесь лука и сыра, сверху равномерно выложить грибы и
аккуратно залить яично-сливочно-сырной смесью. Уменьшить температуру духовки до 160 и выпекать 40 минут.

Приятного аппетита.