Открытый рыбный пирог со сметаной

**litvin** » Сб мар 13, 2010 3:27 pm

: Угощайтесь!

Рецепт взят из журнала Лиза "Приятного аппетита" 2006 года. Пирог очень легкий в приготовлении, незатратный и вкусный :vkusno:

.
Тесто:
3 ст.л. сметаны
100 гр. маргарина
150 гр. муки
1/2 ч.л. соды (погасить уксусом)
1 ч.л. соли
Начинка:
1 банка консервы в масле (в рецепте указана сайра, я с успехом заменила на скумбрию)
1 маленький пучок зеленого лука
Заливка:
4 яйца
200 гр. сметаны
1 ст.л. муки
укроп (несколько веточек)
соль, перец по вкусу.
Приготовление теста: Маргарин растопить и смешать с мукой. Добавить сметану, погашенную уксусом соду и соль. Замесить ложкой гладкое однородное тесто, завернуть его в пищевую пленку придав форму шара и положить в холодильник на 40-50 минут. Затем достать тесто из холодильника, распределить его руками по смазанной жиром форме, сделать высокие бортики (высотой примерно 2 см) и проткнуть вилкой в нескольких местах (чтобы при выпекании тесто не выгибалось).
Приготовление начинки: слить масло с рыбной консервы, выложить рыбу в миску и размять вилкой. Зеленый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами и смешать с рыбой. Затем начинку выложить ровным слоем на тесто.

Приготовление заливки: Яйца взбить, добавить сметану и еще немного взбить (я недолго взбивала венчиком). Добавить соль, перец по вкусу и равномерно вылить заливку на начинку.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать пирог. Поставить пирог в духовку и выпекать примерно 45 минут (орентируйтесь по своей духовке). Приятного аппетита! :girl_pardon:

**Мантышка** » Сб мар 13, 2010 3:37 pm

ммм нямка! возьму в закладки. рецепт супер! :good:

**ELENH** » Сб мар 13, 2010 3:50 pm

Представляю, как это вкусно....!!!!!!!!!!!!!! :shock:

**Бисквит** » Сб мар 13, 2010 5:44 pm

Скажите пожалуйста,а как пирог легко выходит из формы?Не ломается?

**litvin** » Сб мар 13, 2010 6:17 pm

Бисквит писал(а):Скажите пожалуйста,а как пирог легко выходит из формы?Не ломается?

Тесто получается очень нежное, не такое как песочное. Поэтому нужно дать пирогу остыть, и только потом аккуратно вынуть из формы. А можно взять разъемную форму.

**mama_Olik** » Сб мар 13, 2010 9:50 pm

Аппетитный пирог! :vkusno:

**Katwumen** » Вс мар 14, 2010 10:14 am

Ох, как аппетитно! Рыбка, заливочка, даже звучит вкусно! Обязательно попробую! Спасибо! :daisy:

**репка** » Пн мар 15, 2010 9:56 am

Я готовила похожй пирог, только закрытый, нам не очень понравился.А ваш, такой аппетитный, румяный, красивый.Думаю, что если рпиготовлю, то не разочаруюсь.Спасибо! :Bravo: