Пирог(заливной) с картофелем и грибами

**Milaja** » Сб окт 18, 2008 9:28 pm

Нам надо: (на форму 20х30 см)
4 крупные картофелины
350г свежих грибов (у меня шампиньоны)
1-2 луковицы
соль, перец, специи на любителя (я добавляю чеснок и свежую зелень, можно 1 кубик грибного бульона).

Картошку почистить и порезать на кружочки или полукружочки. Грибы помыть и если они большие, то порезать на половинки или четвертинки. Лук мелко порезать.

Теперь по очереди - на сковороде, на сливочном масле сначала выложить картошку, посолить, поперчить и чуть-чуть притомить (7-10мин), НО НЕ ЖАРИТЬ. В форму для запекания налить немного масла и выложить картошку чтобы она равномерно покрыла дно формы. Это наш первый слой.

Затем если необходимо добавить в сковороду от картофеля масло, выложить грибы и пожарить. Посолить, поперчить, добавить лук и специи на вкус (грибной кубик) и пожарить ещё пару минут. Затем высыпать из сковороды на картошку. Это второй слой.

Теперь готовим тесто:
3 яйца
1 баночка сметаны (200г)
1 маленькая баночка майонеза (200г)
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан муки

Венчиком взбить яйца, добавить сметану и майонез, всё перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем (тесто можно чуть присолить) и хорошо перемешать, тесто должно быть по консистенции как сметана. Ложкой залить тесто на картошку с грибами.

Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог до золотистого цвета (~30 минут).

Пирог очень вкусный и сытный. Начинки можно вариировать. Я уже делала с картофелем, мясом и жареной капустой, нам тоже понравилось. Приятного аппетита!

**Leksandra** » Сб окт 18, 2008 9:41 pm

Milaja
Оля, вкусный пирожок! :vkusno:

Девченки, где вы в Германии находите грибные бульонные кубики? Хоть убей, не видела здесь, кроме куриных и мясных :girl_pardon:

**Milaja** » Сб окт 18, 2008 9:47 pm

Olenjka писал(а):Девченки, где вы в Германии находите грибные бульонные кубики? Хоть убей, не видела здесь, кроме куриных и мясных

Оля, я их тут тоже ещё не нашла

Рецепт я у подруги с Казахстана переписывала и они там эти кубики в грибы ложат, а нам и без них вкусно! :eat2:

**Джейн Остин** » Пн июн 07, 2010 7:33 pm

Олечка, сюда тоже несу отчетик и спасибо. Понравился мне пирог, правда я картошки положила меньше, а грибов больше. Очень вкусно. С овощным салатом, без хлеба, очень сытно и вкусно. Я на следующий день ела, даже не разогревая, все равно очень вкусно, сочно. Замечательная идея для семейного сытного обеда. Как повезло твоей семье, что ты у них такая умница.

**Milaja** » Пн июн 07, 2010 7:46 pm

Джейн Остин писал(а):Очень вкусно.

Спасибо, Валюш! :daisy:

Джейн Остин писал(а):Замечательная идея для семейного сытного обеда.

И начинки можно вариировать. С капустой делала, тоже очень вкусно. :vkusno:

У Олюки есть вариант с колбасой и сыром, тоже вкуснятина. :girl_yes:

Джейн Остин писал(а):Как повезло твоей семье, что ты у них такая умница.

Валечка, спасибо. Мне очень приятно. :Rose:

Я тебя ЛЮ! :air_kiss:

**AnCoLia** » Чт июл 12, 2012 10:18 pm

Рецепт этого пирога я нашла в интернете 4 года назад, кто был автором, к сожалению, не помню. Название было такое, я не стала его менять :girl_pardon:

Делала несколько раз и забыла о нём, а сегодня открыв свою кулинарную книжечку, нашла и приготовила. Его очень быстро готовить, отсюда и название, и он получается очень сытным. Когда надо покормить семью, а времени или желания долго стоять на кухне нет, предлагаю вам этот пирог! Он понравится даже тем, кто не ест лук, его совершенно не чувствуется в пироге!

Тесто:
200 грамм сметаны или кефира (я беру натуральный йогурт)
200 грамм майонеза, можно взять обезжиренный
3 яйца (М)
0,5 ч.л. соды (гашеной 1 ч.л. уксуса)
0,5 ч.л. разрыхлителя
1-1,5 стакана муки. (~160-190 грамм)

Начинка:
200-300 грамм грибов
1 средняя луковица
200 грамм мяса. Мясо можете брать любое, но чтобы он готовился быстро. Подойдёт любой фарш, куриная грудка, бекон и даже вареная колбаса!
Соль по вкусу, чёрный перец, растительное масло для жарки.

Сделаем для начала начинку:
Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Грудку, бекон или колбасу, порезать не очень крупными кубиками. Грибочки, если маленькие, поделить на 4 части, если большие, на 6. В сковороде разогреть масло, пожарить пару минут лук, добавить мясо, ещё пару минут потушить, добавить грибочки перемешать и выключить огонь. Посолить и поперчить по вкусу, оставить ненадолго.

Все ингредиенты для теста взбить венчиком. Тесто получается чуть жидким, но бояться не надо! Я тесто не солила, так как он с майонезом.
Форму смазать растительным маслом (дно и бока), если у Вас форма силиконовая, ничем смазывать не нужно. Вылить в форму половину теста, на него распределить всю начинку, закрыть оставшимся тестом и выпекать в разогретой на 170°C духовке 30 минут. Температура и время зависят от вашей духовки, потому и проверьте, пирог не должен колыхаться, но при нажатии пальцем будет мягким. Выпекайте до румяности.