Пироженные " Раффаэло "

**Galynka** » Сб июн 20, 2009 11:07 am

4 крупных белка взбить до тугой пены с ванилью и солью, постепенно всыпать 1 стакан сахара и 1/3 ч.л. лимонной к-ты, взбивать до тугих пиков или до состояния перевернутой миски. Готовую смесь выложить с помощью любой насадки или корнетика на бумагу и поставить сушить в предварительно разогретую в течение получаса духовку на 100 градусов. Безе сушить в течение 3-4 часов. Снять безе с бумагу, дать им остыть хорошо.
Крем: 0,5 л сливок + 2 ст.л. сахара + на кончике ножа кокосового ванилина. Взбить. Обмазать половинки безе + посередине миндаль. Сложить, обмазать кремом, обвалять в кокосовой стружке.

**Елена** » Сб июн 20, 2009 11:09 am

Галь,привет!Классный рецепт :vkusno:

но безе же от сливок тает

? Может лучше с масленым кремом?

**Galynka** » Сб июн 20, 2009 11:11 am

Елена писал(а):но безе же от сливок тает

Оно просто не успевает таять :crazy:

. Ты же не толстым слоем мажешь, а чтобы покрыло немного. У нас не таяло. Училка на заказ тазиками огромными делала узбекам на свадьбы и торжества, все было пучком. :good:

**Galynka** » Сб июн 20, 2009 11:13 am

Елена писал(а):Может лучше с масленым кремом?

Попробуй ради интереса сделай немного с тем, немного с тем, можно с заварным сделать, который на муке и на яйцах.

**Елена** » Сб июн 20, 2009 11:17 am

Galynka писал(а):Попробуй ради интереса сделай немного с тем, немного с тем,

в том то и дело,что я тоже так делала и не раз ,от сливок безе тает.
с заварным нормально

**Galynka** » Сб июн 20, 2009 11:19 am

Елена писал(а):в том то и дело

не знаю, у меня нормально все было. Просто немного размягчается верхний слой, когда уже мажешь, но внутри остается безешка нормальная.