Австрийский штрудель (Topfenstrudel) с творожной начинкой

**oldeg** » Вт май 07, 2013 7:10 pm

Хочу поделиться с вами рецептом штруделя с очень нежной творожной начинкой. Делать быстро и несложно. Можно также сделать порционно небольшими слойками.

Продукты:
275-300 гр. слоеного теста (у меня уже был раскатанный пласт)
250 гр. творога
120 гр. сахара (я использую всегда только 60 гр.)
2 ст. л. манной крупы
18 гр. порошок ванильного пудинга (можно заменить на крахмал+ваниль)
250 мл. молока
1 яйцо
горсть изюма/клюквы по желанию

В кастрюльке смешать молоко, сахар, манку, пудинг и поставить на огонь. Дать закипеть. Массу лучше помешивать, она быстро густеет. Снять с огня и дать немного остыть. Творог смешать с яйцом и добавить к остывшей пудинговой массе. Слоеное тесто раскатать, если нужно, и выложить на него начинку. Разровнять ложкой. Аккуратно свернуть в рулет. Выложить на противень с бумагой для выпечки. Сверху рулет смазать взбитым яйцом или молоком. Выпекать при 180-200 градусах 25-30 минут.

Начинка получается очень нежная и воздушная :vkusno:

Приятного аппетита :daisy:

P.S. Как вариант, можно делать этот рулет и с тестом для штруделей. Например с этим тестом :good:

. Клюкву/изюм можно заранее замочить немного в роме или коньяке.

**Викентина** » Вт май 07, 2013 7:21 pm

Вкусный какой! Спасибо Оля! :good:

**Миоко** » Вт май 07, 2013 7:23 pm

Оля, ну шикарный просто :Bravo:

**oldeg** » Вт май 07, 2013 7:32 pm

Девочки, спасибо большое, что заглянули! Пробуйте на здоровье :daisy:

**AnnaMari** » Вт май 07, 2013 7:36 pm

Ох, какой кусочек! :vkusno:

Как раз тесто в морозилке валяется, жди отчет.

**Кcюньчик** » Вт май 07, 2013 7:55 pm

Оленька, шикарный штрудель! :Bravo:

обязательно попробуем, у меня такое любят

**ЕленаZ** » Вт май 07, 2013 8:05 pm

Как всегда, на высшем уровне! :Bravo:

Вот думала: чего бы такого "быстро и вкусно" сделать. В закладочки!

**светланка555** » Вт май 07, 2013 8:53 pm

Оля, ты просто не представляешь, как меня обрадовала :Yahoo!:

. У нас такой штрудель пекут в кафе-кондитерской, очень вкусный, но стоит безумных денег. И именно начинка там очень нежная и воздушная, а я все думала, как добиться такой текстуры из творога. Спасибо огромное! Как только испеку, принесу отчет.