Обалденно вкусные пирожные!
Просмотрела все брауниз, такого рецепта не нашла
Рецепт из вкусного блога, автору - Татьяне - огромное спасибо!
Слова автора с моими комментариями и фото
Для шоколадного теста:100 г муки
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
180 г шоколада 60-70% какао
(у меня 50 г молочного шоколада, остальное - темный)110 г сливочного масла
200 г сахара
(мне хватило 120 г)1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
1 белок
Для сырной прослойки:250 г сливочного сыра (можно заменить однородным творогом)
60 г сахара
1 желток
100 г свежей или замороженной малины (размораживать не нужно)
(у меня малина и вишня 50/50)Готовим сырную прослойку. Для этого интенсивно мсшиваем венчиком сыр, сахар и желток. Отставляем в сторону.
Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками. Кладем в миску, устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем.
Добавляем обычный и ванильный сахар, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10.
Тем временем просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.
В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком.
Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем тесто.
Прямоугольную или квадратную форму (у меня 24*24 см) смазываем растительным маслом
(я не смазывала, просто взяла хорошую бумагу ) и застилаем пергаментом.
Выкладываем половину шоколадного теста
(лучше выложить 2/3, иначе "разводов" не получится ). Сверху кладем сырную массу.
Накрываем оставшимся шоколадным тестом, берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок.
Кладем малину и притапливаем ее в тесте.
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50-60 минут. У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.
Остужаем корж, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.
Украшаем по желанию.
Все! Наше шоколадное чудо готово!
Приятного аппетита!