Морковный рулет с маскарпоне и орехами

[josephine]

На 3 рулета.

Что нужно:
1 морковь
120г муки
150г сахара
3 яйца
1 ч.л.разрыхлителя
щепотка корицы
соль

Для начинки:
250г маскарпоне
100г сливок 33-35%
50г сливочного масла
2 ст.л.рома
1 стакан измельченного грецкого ореха
100г сахарной пудры
1 ч.л.ванильного сахара

Что делать:
1.Морковь натереть на мелкой терке.
2.Яйца взбить с сахаром в пену.Добавить муку,разрыхлитель,соль,морковь,все тщательно перемешать.
3.Разогреть духовку до 190 градусов.Вылить тесто на смазанный маслом и застеленый пергаментом противень(я использовал глубокую прямоугольную форму.)Выпекать 25мин.
4.Дать бисквиту немного остыть и разрезать на 3 тонких пласта.
5.Сливочному маслу дать согреться до комнатной температуры.Соединить в миске маскарпоне,масло,сливки,пудру и ванильный сахар.Взбить блендером в однородную массу.
6.В ром добавить 2 ст.л.воды и 2 ст.л.сахара.Тщательно размешать.Пропитать бисквиты.Равномерно намазать бисквиты кремом,скатать в рулет,так же обмазать весь рулет кремом по бокам,снизу и сверху.Обвалять в орехах со всех сторон.

[Кcюньчик]

очень интересный рецепт! еще не пробовала выпечку с морковью, думаю, этот вариант очень вкусный!

[josephine]

очень интересный рецепт! еще не пробовала выпечку с морковью, думаю, этот вариант очень вкусный!

Ксения попробуйте.Выпечка с морковью получаеться вкусной и нежной

[Helenka]

Марина, чудесный рулет!

[admira]

josephine Мариш, отличный рулетик! По фото видно, какой он мягкий и нежный! Спасибо!

[Lisunka]

Очень понравилось,но жирновато,маскaрпоне со сливками я думаü и без масла можно? Булочки с морковьü уже печем ,может и рулет попробуем,СПАСИБО БОЛьШОЕ.

[Zolotaja]

Такой вариант морковного рулета по мне. Обязательно испробую,здорово

[josephine]

Марина, чудесный рулет!

Лена спасибо

[josephine]

josephine Мариш, отличный рулетик! По фото видно, какой он мягкий и нежный! Спасибо!

Наташа спасибо что заглянула

[josephine]

Очень понравилось,но жирновато,маскaрпоне со сливками я думаü и без масла можно? Булочки с морковьü уже печем ,может и рулет попробуем,СПАСИБО БОЛьШОЕ.

Да крем получаеться жирноватым но вкусным Можно масло не добавлять.

[josephine]

Такой вариант морковного рулета по мне. Обязательно испробую,здорово

Elena,попробуй не пожалеешь

[Nayt]

А я как-то все боюсь за рулеты браться. Столько всего нужно
Можно вместо рома взять, например, ликер?
Сливки менее жирные можно взять? А то вот все вроде есть, но сливки только 20% примерно)

и пошла я искать какой-нибудь мастер класс по рулетам, очень уж мне хочется морковный рулет.. и вопросы такие, по типу на каком противне выпекать, это очень общие... наверняка есть где-то информация такая

[josephine]

А я как-то все боюсь за рулеты браться. Столько всего нужно
Можно вместо рома взять, например, ликер?
Сливки менее жирные можно взять? А то вот все вроде есть, но сливки только 20% примерно)

и пошла я искать какой-нибудь мастер класс по рулетам, очень уж мне хочется морковный рулет.. и вопросы такие, по типу на каком противне выпекать, это очень общие... наверняка есть где-то информация такая

Юля не бойтесь Можно также и коньяк использовать Думаю что сливки 20% должны подойти,самое главно чтоб крем держался а не расплылся.Я выпекала в маленькой форме размером 15 на 22см.Можно и в противне.Тогда наверное получиться один но большой.

[Nayt]

Да, я сегодня попробовала
Все проблемы от одной мысли "я же самая умная"

В общем, началось все с того, что я решила, это же бисквит! Значит надо белки отдельно взбивать! Ну взбила, как раз миксер новый испробовала)
Потом хотела насыпать корицы в отмеренную муку, и забыла что недавно крышечку поменяла, со всей дури перевернула и пол банки корицы в муку ушло
В этот момент надо было остановиться и подумать, но нет! Не задумываясь начинаю сыпать муку в невзбитые желтки! С горем пополам, потом как-то их всетаки повзбивала. Высыпала остальную муку - получила тесто-крошку А мне туда еще как-то белки засунуть надо))
Чуть не забыла разрыхлитель)
Попыталась вмешать белки. Крошка как-то не очень охотно с ними перемешиввается Уже плюнув на все - повзбивала все это дело миксером, комочки остались, да я плюнула на них. Решила, попробую выпечь, если что новое нормально замешу
Духовку поздно включила
Вылила значит я на противень все это дело. Морковку не стала добавлять, она у меня одна только была, решила лучше новое сделаю и туда добавлю!
А оно, значит, печется. Через десять минут пальцем потрогала - примялось, обратно не возвращается. Думаю значит не готово, правильно это?
Решила надо отойти на 5 минут, а то сколько можно на него стоять смотреть! Оно так никогда не испечется
Через 5 мин вернулась - а у него края подгорать начали
Вытащила, в полотенчико, из утюга обрызганное, завернула. Краешек попробовала - а съедобно оказалось!
Решила его все таки завернуть.
И умудрилась крем, по видимому, перевзбить! Комочки образовались и уходить не хотели от дальнейшего взбивания, а только размножались))
Ну на вкус нормально, пойдет.
Обрезала края подгоревшие, пополам, кремом намазала, завернула, сверху художественно размазюкала оставшийся крем и убрала подальше с глаз в холодильник
Да, забыла написать, промазала бейлизом, по рецепту разведенным. Единственный вкусный алкоголь у меня))

В общем, теперь я представляю как это все работает! Можно меня поздравить с моим первым рулетом, моим первым бисквитом и моим первым кремом
Буду делать еще) В следующий раз - строго по рецепту

А к морковке я потом потерла еще яблоко, оставшиеся сливки с сахаром взбила, все перемешала и так съела

[Nayt]

Мы сейчас его покушали с чаем, он такой невероятно вкусный!!!!!!!
Я просто в восторге, муж тоже, я теперь фанатка рулетов!)))
И хоть отдельный рецепт делай, с большим количеством корицы и пропиткой бейлизом
Вот во что у меня превратился морковный рулет: