Потянуло меня в последнее время на итальянское....причем совершенно не сознательно, нравится рецепт, а уж потом выясняется, что корни-то в итальянской кулинарии. Любовь нечаянно нагрянет, когда ее совсем не ждешь...
Идею рецепта нашла у Тортыжки, а она - на мастер-классе итальянского повара.
Этот рецепт - мое виденье вопроса
.Ингредиенты:
3 белка
200 г (стакан) сахара
несколько кристаллов лимонной кислоты
1/3 чайной ложечки корицы в порошке
40г белой кокосовой стружки.
Для крема:
300г сливок 33% или больше
60г сахара
Приготовление.
Сбиваем белки до устойчивых пиков, понемногу добавляем сахар. Как только ввели весь сахар всыпаем стружку и корицу. Аккуратно ложкой перемешиваем всё до однородности.
Противень застилаем сухим пергаментом. Ложкой выкладываем пирожные диаметром 4-5см, высотой примерно 2см. Стараемся сделать их гладенькими. Ставим сушиться в разогретую духовку на минимум (у меня 80 град. С) на 2 часа, или до зарумянивания. Достаем из духовки. Охлаждаем, попутно отстреливаясь от нападающих. Запах стоит невообразимый. (мои еще с духовки таскали
)Сбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахар, продолжая сбивать. Аккуратно, не перебейте! Крем готов.
Проткнуть дно пирожного насадкой кондитерского мешка/шприца и ввести в полость крем, можно склеить по-двое.
Чем интересны эти пирожные? У них совершенно необыкновенный вкус и запах. Ни на что традиционное не похоже. Что-то абсолютно изысканное и утонченное. Запах кокоса и запах корицы смешивается в совершенно "третий запах" и пирожное тает у тебя во рту. Наслаждение полное.
Приятного аппетита!
обожаю сладости токие. Спасибо 
