Рулет с желейно-йогуртовой начинкой "Нежность"

**Сыррроежка** » Ср мар 03, 2010 8:12 pm

Девочки, сказать, что этот рулет нежный, это ничего не сказать....

Он нежнейший (в н-нной степени

)

Готовиться очень быстро (так много текста в описании, потому, как хочу описать все нюансы подробно :girl_yes:

)

Делюсь:

Тесто:
4 яйца (желтки и белки взбивать по отдельности - желтки с сахаром, белки самостоятельно до устойчивой пены).
Нюанс: однажды не было времени катастрофически, то взбивала полностью все ингридиенты вместе :oops:

,НО было всеравно очень вкусно. Вывод - тесто не капризное, но если все по правильному делать, то ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно и ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ нежно
180 гр сахара (для любителей сладкого - 200);
100 гр муки
50 гр крахмала (я вычислила, что лучше чуть больше - беру всегда 60)
1 пакетик разрыхлителя
ванилин

Все ингридиенты смешать и взбить (белки вводить последними, аккуратно помешивая лопаточкой))

Начинка:
0,5 л йогурта с кусочками фруктов (не питьевого, а такого, что ложкой едят :oops:

)я беру со вкусом папайя-ананас обычно, если делаю к рулету лимонное желе, или клубничный к клубничному, малиновый к малиновому и т. д.
С лимонным желе мне нравится больше всего :vkusno:

1 пачка желе (воды брать меньше, чем указано на пачке - я вместо 2 стаканов беру 1,4)
Желе предварительно залить в любую емкость (желательно, чтобы высота желе не превышала 2 см) и дождаться, пока застынет (я с вечера делаю, если на утро нужно рулет делать) :moil:

Украшательства:

0,8 пачки черного горького шоколада ( с молочным и белым получается приторно, а так горчинка к "нежностям" самое то)
25 гр масла
орехи (измельченные) для посыпки

Из этих ингридиентов выходит 2 рулета

Протвень (у меня 30*30) выстелить фольгой.
Половину теста вылить на протвень. Слой будет тонкий, где-то 1 см.

Печь при 200 градусах, приблизительно 12 минут (до зарумянивания)

Готовый "корж" перевернуть на разложенное полотенце, фольгу снять (снимается легко), рулет скрутить ВМЕСТЕ С ПОЛОТЕНЦЕМ
Дать остыть. (в духовке он поднимется, потом осядет, и после скручивания даже чуть уменьшится в размерах - это нормально)

Та же процедура для второго рулета.

Охлажденные корджи смазать йогуртом (подчеркиваю еще раз - йогурт должен быть густым), отступая от краев на 1 см
Поверх йогурта в хаотичном порядке выложить чайной ложечкой кусочки желе (просто берем залитое желе по чайной ложечке и "отряхиваем" на рулет)

Акуратно скрутить. Так туго, как рулеты со сгущенкой скрутить не получится, но это и не нужно.

Сверху полить растопленым шоколадом с маслом, посыпать орешками
И все :manikur:

Важно: он намного меньше калорийный, чем рулеты с маслом и сгущенкой, значит позволить себе можно на пару восемь кусочков больше

**Ксюнич** » Ср мар 03, 2010 8:18 pm

Ура! Первый кусочек мой! Не рулет, а загляденье! Сыррроежка ты Умница

**марианнаИванова** » Ср мар 03, 2010 8:19 pm

Классный рулетик и я первая :Yahoo!:

Только я на полотенце боюсь перворачивать,

однажды так поступила, потом кое-как от полотенца отодрала

Что я неправильно сделала? :girl_blush:

**Adana111** » Ср мар 03, 2010 8:21 pm

ой какая нямусечка!!!!Какой красивый, и думаю , что очень вкусный!!! :good:

Сыррроежка , спасибо большое за рецепт!!!! Обязательно приготовлю своим деткам такой!

**Ксюнич** » Ср мар 03, 2010 8:23 pm

марианнаИванова писал(а):Классный рулетик и я первая
Только я на полотенце боюсь перворачивать, однажды так поступила, потом кое-как от полотенца отодрала
Что я неправильно сделала?

Может тогда на бумагу для выпекания?

**Сыррроежка** » Ср мар 03, 2010 8:27 pm

Ксюнич ,марианнаИванова ,Adana111 , девочки, спасибо за добрые слова :Rose:

Мне так это важно :oops:

Отвечаю на ваши вопросы:

марианнаИванова писал(а):Только я на полотенце боюсь перворачивать, однажды так поступила, потом кое-как от полотенца отодрала Что я неправильно сделала?

Я всегда беру полотенце "вафельное" . Не знаю от того ли, или не от того, но еще никогда не приставало

Раскручиваю его из полотенца достаточно быстро (минут 5 - 7), а дальше обратно скручиваю рулет уже "в одиночку" и даю остыть.
+ в этом рецепте верхняя корочка достаточно устойчивая, а нижняя чуть обдирается с фольгой, а потом ни -ни :girl_nea: