Рулет бисквитный с розовым суфле

**Marin4ik** » Вт дек 02, 2008 7:41 pm

Рулет бисквитный с розовым суфле

бисквит:
4 яйца
2 ст.л. тёплой воды
120 г сахара
75 г муки
75 г крахмала
1 щ.соли

Суфле:
3 белка
150 г сахарной пудры
ванильный сахар
75 г сгущёнки(сгущ.молока)
50 г сл.масла
6 листов красного желатина(со вкусом клубники)

Яйца разделить.
Желтки взбить с тёплой водой.
Всыпать потихоньку 2/3 сахара, взбивать до густоты.
Отдельно взбить белки. Добавить оставшийся сахар и соль, взбивать до стоячей пены.
1/3 взбитых белков ввести в желтки, осторожно перемешивая. Выложить остальную массу, перемешать.
Муку смешать с крахмалом.
Через сито просеять муку прямо в яичную массу.
Осторожно перемешать до однородной массы.
Противень застелить пекарской бумагой.
Тесто вылить, разравнять.
Печь при темп.200 град (сначало разогреть духовку до 220 град.) примерно 10 минут.
Горячий бисквит, переворачиваем на полотенце(посыпать немного сахаром на полотенце), снимаем пекарскую бумагу, и вместе с полотенцем заворачиваем бисквит в рулет.
Оставляем так остывать.

Суфле:
Белки яичные взбить 1 минуту с сах.пудрой и ванилью.
Поставить массу на водяную баню и помешивая подогреть немного.
Снять с бани и взбить до устойчивой пены(минут 7.)
Отдельно взбить сгущёнку и масло.
ВВести в белки, взбить(масса может стать более жидкой)
Желатин положить в холодную воду на 10 минут.
Вытащить, отжать, на водяной бане, дать растаять желатину.
Затем крем пару ложек ввести в желатин, перемешать, и добавить остальной крем.
ПОставить в холодильник на 10 минут, что-бы масса немного зажелировалась.

Бисквит-рулет раскрутить, полотенце убрать.
Положить начинку-суфле, завернуть снова.
И убрать в холодильнык до полного застывания.
Немного сложновато по времени рассчитать, что сначало , печь рулет, или делать суфле. если кто-то успеет во время печки бисквита сделать суфле, пожалуйста, но советую, сначало одно, потом другое.
Такой рулет для любителей не мокрого, без крема десерта. Суфле, есть суфле.
Приятного аппетита!

И кстати рулет делается очень быстро, не смотря на длинное описание. Через час я его уже ела, и запивала ароматным чаем.

**Изюминка** » Вт дек 02, 2008 8:43 pm

Marin4ik

Признавайся,сама что первым делала?Рулет или суфле? :oops:

Очень красивый.. :good:

**клеопатра** » Вт дек 02, 2008 8:48 pm

Марин, это как раз по мне.Я очень люблю такое,чтобы было не мокрое, не жирное :vkusno:

!!! Прям слюньки потекли

!

**Елена** » Вт дек 02, 2008 8:51 pm

благодаоность за рецепт :daisy:

**aliza** » Ср дек 03, 2008 10:02 am

Marin4ik
Вкуснотища :vkusno:

то какая!!!И красотища!!! :good:

Мариночка,спасибо за рецептик!!! :Rose:

**Marin4ik** » Ср дек 03, 2008 5:15 pm

Изюминка писал(а):Признавайся,сама что первым делала?Рулет или суфле?

Ой, девочки, одновременно.

Думала, пока пекётся бисквит, успею суфле сделать, а потом меня прошибло, что он 10 ! минут всего...

начала торопиться,(поздно сообразила, что рулету-то ничего не будет, и перестала по кухне носиться гремя посудой:)) :lol:

когда рулет заворачиваешь в полотенце, то время ещё есть(ведь в горячий всё равно не завернёшь),
поэтому спокойно можно сначало тесто, потом крем делать :wink:

**elena_110** » Ср дек 03, 2008 7:46 pm

МАРИШКА!
Какая красота и вкуснота!
Жаль,что у нас нет такого желатина....

**Marin4ik** » Ср дек 03, 2008 9:32 pm

elena_110 писал(а):Жаль,что у нас нет такого желатина....

у нас он тоже недавно, или я только заметила. Вообще я и раньше читала в рецептах, что такой есть, значить он давно в продаже. Можно и обычный взять, просто подкрасить :wink: