Бисквитные пирожные с грушами

**josephine** » Пт сен 10, 2010 9:53 am

Что нужно:
5 яиц
200 г сахара
200 г муки
0,5 ч. л. ванильного сахара
2 груши
1 ст. л. сливочного масла
50мл сливок 10%
100 г черного шоколада

Что делать:
1.Разогреть духовку до 200 градусов. Противень накрыть пергаментом, смазать растительным маслом. Яйца взбить с сахаром.Добавить муку и ванильный сахар. Перемешать. Вылить получившуюся массу на противень, поставить в духовку и выпекать 12 мин.
Вынуть бисквит из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть.
2.С помощью специальной выемки или рюмки подходящего размера вырезать из бисквита кружки диаметром 5-6 см.
3.Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить груши и готовить 3-4 мин. На половину бисквитных кружков уложить равными порциями начинку. Накрыть оставшимися кружками и слегка прижать.
4.Шоколад разломать на небольшие кусочки. Сложить их в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню. Готовить, пока весь шоколад не растопится.Добавить сливки и размешать.
5.На противень поставить решетку, поместить на нее бисквитные пирожные. Кулинарной кисточкой покрыть их слоем шоколада. Поставить в прохладное место, чтобы шоколад застыл.