Пирожные "Восторг!"(клубничные)

**lanita69** » Сб апр 09, 2011 4:23 pm

Всем доброго настроения!У меня оно доброе,появилась клубника!... :vkusno:

Нашла на просторах сети рецепт,очень он мне приглянулся,и симпровизировала :girl_blush:

.Клубникой сильно не кидайтесь,если что не так,лучше её,родимую,скушать :girl_yes:

Пирожное клубничное! :Yahoo!:

Понадобится:
.для рамки или формы 20на20(у меня такой не оказалось,и я вырезала из коробки рамку и обернула её фольгой),
.слоёное готовое тесто-2листа(250г),
.1 яйцо,
.3 желтка,
200-250г сахара,
.ванилин-1пакетик,или ванильный сахар(тогда сахара поменьше),
.коньяк или ром-25мл,
желатин-12пластиночек,
.вода-50мл,
сливки-250мл,
.КЛУБНИКА СВЕЖАЯ 750г примерно,
.сахарная пудра и любой джем-по желанию.
Почистить и помыть клубнику,просушить.
Раскатать тесто и вырезать по рамке,но чтобы от краёв выступало тесто на 3см

Выпекать до готовности,предварительно проткнув вилкой в нескольких местах,минут 20.Готовый корж ,по желаланию,смазать джемом(я смазала черничным,и не пожалела).
Готовим крем.В кастрюльке кипятим воду для паровой бани.Залить желатин водой .Когда вода закипит,то снимаем её с огня и водружаем на неё сотейник или миску для взбивания крема.Туда добавляем яйцо,желтки,коньяк,сахар(половину нормы) и ванилин.Начинаем взбивать,увеличивая скорость,до белой массы,увеличивая её в 2 раза.Распустиь желатин(на водяной бане или в микро)и смешать с яичной массой.Отдельно взбить сливки и оставшийся сахар.Добавить к яично-желатиновой смеси,хорошо всё размешать.Снять крем с водяной бани.
На корж выложить примерно 1см крема

На него выстроить плотненько клубнику целую!,(в следущий раз по краям вдоль рамки выложу ягоды,разрезаные вдоль пополам,срезом наружу,красивее)

Сверху всё заливаем кремом.Убираем в холодильник.
Второй корж выпекаем до готовности.Крошим его в крошку.Посыпаем сверху на наш тортик.Дальше по желанию,или сахарной пудрой,или тёртым шоколадом,как я.Я ещё из белков делала безе,и несколько безешек покрошила сверху.

Даём полностью застыть крему в холодильнике,мне понадобилось 3 часа.Вот,собственно,и всё.Режем на кусочки и подаём себе и дорогим гостям.Приятного чаепития! :vkusno:

**Lina 80** » Сб апр 09, 2011 4:53 pm

lanita69 вот это красота :Bravo:

замечательные пирожные и название подходящее,я в восторге! :Bravo:

дождусь свежей клубники и обязательно попробую :vkusno:

а пока в закладки

**bruhova** » Сб апр 09, 2011 5:05 pm

Света! У нас кидаться нечем :girl_pardon:

.Сибирь у нас.

А рецепт обалденный!

**lanita69** » Сб апр 09, 2011 7:18 pm

Lina 80 писал(а):замечательные пирожные и название подходящее,я в восторге! дождусь свежей клубники и

bruhova писал(а): У нас кидаться нечем .Сибирь у нас.

Девочки,спасибо за отзовы :friends:

.А клубника,она начнётся,как и солнышко,и лето :party2:

Жду отзывов!Вам даже повезло,у вас клубника сочнее и слаще :vkusno:

.А у нас сегодня +32... :wink:

**oldeg** » Сб апр 09, 2011 8:40 pm

lanita69 Свет, интереснный рецептик, спасибо :daisy:

**lanita69** » Сб апр 09, 2011 9:58 pm

oldeg писал(а):интереснный рецептик, спасибо

Спасибо,Оля!Буду рада,если пригодится :friends:

**s_svetok** » Чт июн 16, 2011 2:12 pm

svetlana, наконец-то я приготовила ваш десертик - облизывалась на него ОЧЕНЬ давно, а клубничка подоспела вчера. Ну что вам сказать...это не просто восторг, это что-то невероятное!!!! Даже муж, который не жалует сладкого - сказал - готовь еще! Вобщем большое спасибо от всего нашего семейства :daisy:

Правда готовила с небольшими изменениями (симпровизировала вашу импоровизацию :girl_pardon:

) - вместо сликов - 15% сметана и еще добавила лимонной цедры и сок лимона, сахара 150 гр. Получилось свежо, неприторно, необычно :vkusno:

. Правда не обошлось без приключений - не досмотрела ваш совет по поводу твердых боков формы - сделала просто из фольги, а так как крем получился жидковатым, то когда я начала выливать его на основу - бока стали продавливаться - я не нашла ничего лучше, чем подпереть форму книгами

, вобщем держали мой десертик Спартак, трудовой кодекс, доктор Комаровский и коробка от миксера :lol: