Яблочно-сырные пирожные с ореховой корочкой

**empanadilla** » Пт апр 12, 2013 10:00 am

Предлагаю вам попробовать эти нежные пирожные с ароматным ореховым крокантом!
На мой взгляд, сочетание изумительное :vkusno:

Рецепт из ЖЖ lisa-alis + Кулинар + мои изменения

Нам понадобится (на форму 20*28, у меня 22*30, поэтому немного ниже, чем в оригинале :girl_pardon:

):
Для основы (1 стакан=200 мл.):
1 стакан муки (у меня пшеничная и кукурузная 50/50)
3/4 стакана коричневого сахара
1/2 ч.л. соли
120 гр. сливочного масла
1 стакан орехов (у меня миналь, но можно любые)
3/4 стакана овсяных хлопьев

Начинка 1:
200 г крем-сыра "Филадельфия" (или другого слив. сыр типа Альметте, на крайний случай можно заменить однородным пастообразным творогом или таким самодельным :wink:

)
300 г яблочного пюре (готового или сделать самим, см. ниже описание)
1/2 стакана сахара
1 большое яйцо
1 ч.л. молотой корицы

Начинка 2:
200 г сметаны
2 ст.л. сахара
2 ч.л. крахмала
щепотка ванилина

Измельчить орехи и овсяные хлопья. В блендере соединить муку, соль, сахар, масло кусочками. Добавить орехи и овсяные хлопья, измельчить на пульсирующем режиме до крупной крошки (обратите внимание, что для этого необходим большой стакан для измельчения!)
Застелить форму 20*28 см пекарской бумагой. Половину крошек высыпать в форму и слегка утрамбовать.

Оставшиеся крошки высыпать на противень застеленный пекарской бумагой (у меня силиконовый коврик) и подрумянить в прогретой до 180 градусов духовке в течение 12 минут, перемешивая пару раз. Остудить.

Основу запечь в духовке в течение 15 минут до золотистого цвета.
Соединить крем-сыр, яйцо, яблочное пюре* (охлажденное), корицу. Взбить.

Для приготовления 300 г яблочного пюре мне понадобилось 3 яблока и 5 минут времени

яблоки очистить от кожицы и семян, порезать на мелкие кубики и сложить в глубокую тарелку, пригодную для готовки в СВЧ.
Накрыть тарелку пищ. пленкой или пакетом и готовить на макс. режиме 5 минут или до готовности. Я пару раз перемешивала.
Если образовался илишек влаги - слить. Тушеные яблоки пюрировать погружным блендером

Эту начинку поместить в форму на основу и поставить обратно в духовку выпекаться ещё на 20 минут.
Для 2-го слоя: соединить сметану с сахаром, крахмалом и ванилином (миксером или венчиком). Вылить на яблочную начинку и поставить обратно выпекаться ещё на 5 минут.
Достать форму из духовки и полностью остудить. Посыпать и слегка придавить румяные крошки по поверхности.

Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей разрезать на квадратики острым горячим ножом. По желанию - украсить фруктами или ягодами.

Приятного аппетита! :daisy:

**Натусик1** » Пт апр 12, 2013 11:49 am

представляю какое оно вкусное :vkusno:

, спасибо за рецептик :daisy:

**empanadilla** » Пт апр 12, 2013 2:11 pm

Натусик1 писал(а):представляю какое оно вкусное

Очень! И не сильно вредное

Попробуй - думаю, не разочаруешься! Спасибо, что заглянула, Наташ! :daisy:

**елена62** » Пт апр 12, 2013 7:41 pm

аленка(

),интересный рецептик,спасибо :Rose:

**admira** » Пт апр 12, 2013 9:43 pm

Алёнка, по фото видно, какие нежные эти пироженки! Забрала в закладки, спасибо!!! :good:

**Ne_lipa** » Пт апр 12, 2013 11:17 pm

Спасибо! Просто замечательный рецепт и кстати пришелся, у меня все составляющие имеются, буду делать на днях. Вопрос есть - миндаль Вы очищали или прямо так измельчали?

**empanadilla** » Сб апр 13, 2013 7:14 am

елена62 Леночка, пользуйся на здоровье! :daisy:

admira писал(а):Алёнка, по фото видно, какие нежные эти пироженки! Забрала в закладки, спасибо!!!

Наташенька, и правда нежные, с хрустинкой

Надеюсь, рецепт пригодится! :Rose:

Ne_lipa писал(а):Спасибо! Просто замечательный рецепт и кстати пришелся, у меня все составляющие имеются, буду делать на днях. Вопрос есть - миндаль Вы очищали или прямо так измельчали?

Виктория, буду рада, если попробуете! :daisy:

Очищать ли миндаль - на Ваше усмотрение. Я не очищала, думаю, тут это не принципиально :girl_pardon: